تخمه های آفتابگردان به عنوان یکی از محصولات گیاهی، فواید و خواص قابل توجهی دارند. به نظر شما مصرف تخمه آفتابگردان چه تاثیری در لاغری بدن خواهد گذاشت ؟

خواص تخم آفتابگردان
این تخمه حاوی ۲۴ درصد مواد پروتئینی، ۴۷ درصد روغن، ۲۰ درصد کربوهیدرات و سرشار از فسفر، منگنز، روی، پتاسیم، منیزیم، آهن و حاوی میزان قابل توجهی فولات (اسیدفولیک)، ویتامین۵ Bو ویتامین های دیگر گروه B است . این ویتامین ها باعث می شوند بدن به خوبی بتواند از کربوهیدرات ها (قندها) استفاده کند و پرانرژی باشد. لیگنان موجود در تخمه آفتابگردان، از شما در برابر سرطانها محافظت میکند. تخمه آفتابگردان به دلیل دارا بودن خاصیت فیتواسترول (مادهای با ساختار شیمیایی شبیه به کلسترول) باعث کاهش کلسترول میشود.

یک مشت تخم آفتابگردان ۵۵ درصد تیامین یا همان ویتامین ۱ B موردنیاز روزانه افراد را تامین می کند.تخم های آفتابگردان سرشار از اسیدهای چرب اشباع نشده ، به خصوص اسیدلینولئیک هستند که نوعی اسیدچرب امگا ۶ محسوب می شود .علاوه بر این، این تخمه حاوی اسیدهای چرب اشباع نشده تک باندی نیز است که این اسیدهای چرب برای سلامت قلب و عروق بسیار مفیدند. یک مشت از این تخمه ها، ۹۰ درصد نیاز روزانه به ویتامین E را تامین می کند.

کمبود منیزیم در بدن باعث بالا رفتن فشارخون، گرفتگی ماهیچه ها ، شامل گرفتگی ماهیچه قلب، راه های هوایی که از نشانه های آسم است و سردردهای میگرنی و همچنین خستگی و تنش میشود، تخم آفتابگردان به واسطه دارا بودن مقادیر قابل توجهی از منیزیم در درمان این مشکلات نیز مفید است.همه می دانیم مصرف کلسیم برای حفظ سلامت استخوان مهم است اما فراموش می کنیم که استخوان ها به منیزیم برای جذب بهتر کلسیم نیاز دارند.

یکی از منابع مهم منیزیم، تخمه آفتابگردان است.تخم آفتابگردان سرشار از فیبر است به همین جهت باعث بهبود عملکرد دستگاه گوارش و با دفع چربی ها منجر به کاهش وزن می شود.مصرف تخم آفتابگردان در دوران بارداری نه تنها مضر نیست بلکه بسیار مفید هم هست.مقدار فولیک اسید در تخم آفتابگردان از اسفناج بیشتر است.بنا براین خوردن میزان متعارف آن در دوران بارداری توصیه شده است.

فقط توجه داشته باشید که در ۱۰۰ گرم تخم آفتابگردان ۵۸۰ کالری انرژی نهفته است و در صورت زیاده روی منجر به چاقی می شود . از سوی دیگر اکثر مواقع به صورت شور استفاده می شود که منجر به اضافه وزن و افزایش فشار خون خواهد شد .

ادامه دارد....
از مطالب دکتر منصور ریسمانچیان ( حوزه ی تغذیه،پوست و مو در اصفهان ) برای سلامتی ،و پیشگیری از بیماری های خود و عزیزانتان استفاده فرمایید و در صورتی که مطلب را مفید تشخیص دادید لطفا آن را به اشتراک بگذارید.