میزان کلسترول موجود در غذاها

شبکه اطلاع رسانی پزشک آن لاین [ پرتال اطلاع رساني ]آدرس وب سایت : www.pezeshkonline.ir

كلسترول نوعي چربي ميباشد كه بخاطر ارتباط مستقيم با سكته قلبي براي همه نامي آشنا است. كلسترول فقط درغذاهاي كه منشا حيواني دارند يافت ميشود . .غذاهائي كه منشا گياهي دارند مانند سبزيجات , ميوه جات , دانه ها وغلات فاقد كلسترول ميباشند .گرچه رژيم غذائي حاوي چربي اشباع به مقدار زياد , عامل اصلي بالا بودن ميزان كلسترول خون است خوردن غذاهاي غني از كلسترول نيز ميتواند كلسترول خون را افزايش دهد و از آنجائيكه غذاهاي غني ازكلسترول معمولآ مقدار زيادي چربي اشباع نيز دارند خوردن آنها دو بار زيان آورتر از خوردن غذاهائي است كه فقط چربي اشباع زياد دارند .

جدول زير ميزان كلسترول موجود در غذاهاي مختلف را نشان مي دهد :

غذاهاي حاوي كلسترول بالا

نوع غذا مقدار ميزان كلسترول
قلوه گاو 100 گرم 375 ميلي گرم
جگر گاو 100 گرم 300 ميلي گرم
كيك اسفنجي 100 گرم 260ميلي گرم
كره 100 گرم250 ميلي گرم
تخم مرغ آب پز 1 عدد 225 ميلي گرم
گوشت گوسفند100 گرم 70ميلي گرم
استيك گاو 100 گرم70 ميلي گرم
خوراك مرغ100گرم60 ميلي گرم
بستني 100 گرم 45 ميلي گرم
پنير خامه دار 30 گرم 27 ميلي گرم
پنير چدار 30 گرم 19 ميلي گرم

غذاهاي داراي كلسترول پائين

انواع سبزيجات صفر ميلي گرم
انواع ميوه ها صفر ميلي گرم
انواع غلات صفر ميلي گرم
انواع حبوبات صفر ميلي گرم
كليه تنقلات صفر ميلي گرم
كليه روغن هاي گياهي صفر ميلي گرم

همانطور كه مشاهده مي شود :

قلوه گاو , جگر گاو , كيك اسفنجي , كره و تخم مرغ بيشترين و غذاهاي گياهي ( ميوه ,سبزيجات , غلات , حبوبات و ........ ) كمترين ميزان كلسترول را دارند.