facebook instagram telegram www.pezeshkonline.ir





نقش روغنها در سلامت قلب و عروق
گیتی بهدادی پور - کارشناس تغذیه

نقش روغنها در سلامت قلب و عروق

گیتی بهدادی پور [ کارشناس تغذیه ]

آدرس وب سایت : www.behdadipour.com
آدرس مطب : 1 تلفن مطب : 1 - 1
نقش روغنها در سلامت قلب و عروق

روغن منبع تأمين انرژي :

روغن ها از طريق تأمين انرژي مورد نياز بدن و نيز تأمين اسيدهاي چرب ضروري و ويتامين هاي محلول در چربي( E,K,D,A )، نقش مهمي در سلامت بدن ايفا مي كنند .
منابع روغن دريافتي ما دو نوع روغن حيواني ( مثل دنبه و كره ) و روغن نباتي ( مثل روغنهاي مايع گياهي ) است . انتخاب نوع مناسب روغن و نحوه صحيح مصرف آن در سلامت انسان و پيشگيري از ابتلا به بسياري از بيماريهاي مزمن از جمله بيماريهاي قلبي ، عروقي و سرطان نقش مهمي را ايفا
مي كند.


چربيها از نظر شكل ساختاري به دو نوع چربيهاي اشباع وغير اشباع تقسيم مي شوند .

چربيهاي اشباع ( جامد ) :


اين چربيها ، چربيهايي هستند كه در دماي اتاق به روغن حالت جامد مي بخشند . منابع اين چربيها عبارتند از : مارگارين ، كره ، روغن جامد ، پيه و ...

روغنهاي نخل و نارگيل هم با وجود اينكه حالت نيمه جامد دارند ولي ميزان چربي اشباع آنها بالا است .


مصرف چربيهاي اشباع خطر بيمارهاي قلبي و عروقي را به شدت افزايش ميدهد . اين چربيها نه تنها باعث افزايش كلسترول مضر خون ( LDL ) ميشوند بلكه كلسترول مفيد خون (HDL ) را هم پائين مي آورند و عامل بروز اترو اسكروز و بيماريهاي قلبي عروقي هستند .

علاوه بر اين در جريان توليد روغنهاي نباتي جامد ، نوعي از چربيهاي خطر ناك در آنها بوجود مي آيند بنام چربيهاي ترانس كه اين نوع چربيها هم براي سلامت قلب و عروق بسيار مضر مي باشند . بنابراين روغنهاي جامد نباتي نه تنها به خاطربالا بودن چربيهاي اشباع بلكه به خاطر وجود چربيهاي ترانس ، عامل خطر بزرگي براي بيماريهاي قلبي عروقي مي باشند و بهتر است از رژيم غذايي حذف شوند. روغنهاي حيواني اگر چه چربي ترانس ندارند ولي به خاطر ماهيت بسيار اشباع آنها ، بهتر است محدود گردند .

چربيهاي غير اشباع ( مايع ) :


چربيهاي غير اشباع، چربيهايي هستند كه به روغن حالت مايع مي بخشند و منابع آنها عبارتند از انواع روغنهاي مايع گياهي مثل ذرت ، آفتابگردان ، سويا ، گلرنگ و ...


مصرف اين چربيها بر خلاف چربيهاي اشباع خطر بيماريهاي قلبي عروقي را به همراه ندارند و حتي مي توانند براي سلامت قلب و عروق مفيد باشند . دو نوع مهم اين چربيها ، امگا 3 و امگا 6 هستند .

چربيهاي امگا 3 :

نقش اين چربيها كه در غذاهاي دريائي ( بخصوص ماهي هاي چرب مثل ساردين ، خالي مخالي و قزل آلا ) و نيز در دانه هاي گياهي و مغزها ( مثل گردو ) يافت مي شوند ، در سلامت قلب و عروق به اثبات رسيده است . علاوه بر اين، اين چربيها باعث افزايش هوش كودكان و كاهش التهاب دربيماريهاي التهابي(مثل آرتروز)مي شوند.

چربيهاي امگا 6 :


منابع اين چربيها عبارتند از : انواع روغن مايع مثل ذرت وسويا ، آفتابگردان و ...


مصرف اين چربيها باعث كاهش خطر بروز بيماريهاي قلبي و عروقي مي شوند . اين چربي ها با كاهش LDL و افزايش HDL از ايجاد پلاكهاي آترواسكلروز در عروق جلوگيري كرده و از بروز سكته قلبي پيشگيري مي كنند.

چربيهاي تك غير اشباع :


اين چربيها كه در روغن زيتون ، بادام زميني و كانولا ( كلزا ) يافت مي شوند ، براي سلامت قلب و عروق بسيار مفيدند و مصرف آنها ريسك بيماريهاي قلبي را كاهش ميدهد . علاوه بر اين ، اين چربيها بر خلاف امگا سه و امگا شش به حرارت حساس نيستند و مواجهه آنها با حرارت مشكلي ايجاد نمي كند .


نحوه مصرف روغن هاي مايع :


چربيهاي غير اشباع ( روغن هاي مايع ) اگر چه فوايدزيادي دارند ولي بخاطر ماهيت غير اشباعشان به حرارت بالا حساس هستند و با حرارت مستقيم بالا دستخوش اكسيداسيون شده و سرطان زا مي گردند .

بايد توجه داشت كه از روغن هاي مايع نبايد به منظورسرخ كردن استفاده كرد بلكه آنهارابايدبراي روي غذا وروي سالادمصرف كرد .


اگر چه بهتر است حتي الامكان از سرخ كردن مواد غذايي پرهيز نمود ، ولي در صورت نياز به سرخ كردن بايد تنها از روغن مخصوص سرخ كردن استفاده كنيم و اين كار را با شعله كم و براي مدت كوتاه انجام دهيم .

دکتر علیرضا واعظ شوشتری - متخصص پوست و مومطالب و مقالات پزشکی مرتبط
دکتر رضا رباطی - متخصص پوست و مو

سولاریوم و سلامت پوست

دکتر رضا رباطی [ متخصص پوست و مو ]

آدرس وب سایت : www.drrobati.ir
آدرس مطب : تهران ، خیابان ولیعصر ، بالاتر از پارک ساعی ، کوچه سی و دوم ، ساختمان یاس ، واحد204 تلفن مطب : 88881224 - 021
دکتر منصور ریسمانچیان - پزشک عمومی

یازده کلید طلایی برای سلامت در آشپزی

دکتر منصور ریسمانچیان [ پزشک عمومی ]

آدرس وب سایت : www.rismanchian.ir
آدرس مطب : اصفهان ، خیابان شمس آبادی ، بین بسیج و چهارراه قصر ، جنب داروخانه زیتون ، ساختمان شمس ، طبقه سوم تلفن مطب : 32207810 - 031
دکتر پیمان صالحی - متخصص جراحی کلیه و مجاری ادراری و ناباروری

افزایش فعالیت های جنسی برای قلب مردان ...

دکتر پیمان صالحی [ متخصص جراحی کلیه و مجاری ادراری و ناباروری ]

آدرس وب سایت : www.drsalehi.ir
آدرس مطب : اصفهان ، خیابان حکیم نظامی ، ابتدای خیابان محتشم کاشانی ، ساختمان معین ، طبقه سوم تلفن مطب : 36296246 - 031
دکتر مریم ملکی - متخصص پوست و مو

ویتامین ها در سلامت مو - قسمت دوم

دکتر مریم ملکی [ متخصص پوست و مو ]

آدرس وب سایت : www.doctormaleki.com
آدرس مطب : اصفهان ، خیابان چهارباغ بالا ، جنب مجتمع پارک ، طبقه فوقانی بانک سپه تلفن مطب : 36662224 - 031
دکتر مهراد فخرالدینی - متخصص قلب و عروق

آنژیو گرافی قلب

دکتر مهراد فخرالدینی [ متخصص قلب و عروق ]

آدرس وب سایت : www.drfakhroddini.ir
تلفن مطب : 22923067 - 021
دکتر پدرام معینی - پزشک هومیوپاتی

تاثير روش درماني هوميوپاتي بر سلامت رو ...

دکتر پدرام معینی [ پزشک هومیوپاتی ]

آدرس وب سایت : www.drmoeini.ir
آدرس مطب : 1 تلفن مطب : 1 - 1
دکتر بیژن موحدیان - متخصص جراحی فک و صورت و زیبائی

آیا دندان های عقل شما تهدیدی برای سلام ...

دکتر بیژن موحدیان [ متخصص جراحی فک و صورت و زیبائی ]

آدرس وب سایت : www.drmovahedian.com
آدرس مطب : اصفهان ، خیابان توحید میانی ، جنب داروخانه دی ، ساختمان زیتون ، طبقه یک ، واحد چهار تلفن مطب : 36268390 - 031
دکتر ندا مقتدری اصفهانی - متخصص زنان و زایمان

تست های غربالگری سلامت جنین

دکتر ندا مقتدری اصفهانی [ متخصص زنان و زایمان ]

آدرس وب سایت : www.dr-moghtaderi.ir
آدرس مطب : اصفهان ، توحید میانی ، جنب پارکینگ طبقاتی تلفن مطب : 36288896 - 031
دکتر مجید حقیقت - متخصص کلیه و مجاری ادراری

سلامت دستگاه تناسلی - تقارن بیضه ها

دکتر مجید حقیقت [ متخصص کلیه و مجاری ادراری ]

آدرس وب سایت : www.drhaghighat.ir
آدرس مطب : اصفهان ، خیابان شمس آبادی ، مقابل بیمارستان عیسی بن مریم ، ساختمان 71 تلفن مطب : 3220549 - 031
گیتی بهدادی پور - کارشناس تغذیه

تغذيه مناسب براي سلامت كبد

گیتی بهدادی پور [ کارشناس تغذیه ]

آدرس وب سایت : www.behdadipour.com
آدرس مطب : 1 تلفن مطب : 1 - 1
دکتر منصور ریسمانچیان - پزشک عمومی

نقش روی در سلامت بدن ( قسمت سوم )

دکتر منصور ریسمانچیان [ پزشک عمومی ]

آدرس وب سایت : www.rismanchian.ir
آدرس مطب : اصفهان ، خیابان شمس آبادی ، بین بسیج و چهارراه قصر ، جنب داروخانه زیتون ، ساختمان شمس ، طبقه سوم تلفن مطب : 32207810 - 031
دکتر محمد والی پور - متخصص روانپزشکی

تاثير منفي اختلالات خواب را بر سلامت ا ...

دکتر محمد والی پور [ متخصص روانپزشکی ]

آدرس وب سایت : www.drvalipour.ir
آدرس مطب : اصفهان ، خیابان آمادگاه ، ساختمان سپاهان ، طبقه 4 تلفن مطب : 32241146 - 031
دکتر محمد والی پور - متخصص روانپزشکی

اثر تغذیه سالم بر سلامت جسم و روان ـ قس ...

دکتر محمد والی پور [ متخصص روانپزشکی ]

آدرس وب سایت : www.drvalipour.ir
آدرس مطب : اصفهان ، خیابان آمادگاه ، ساختمان سپاهان ، طبقه 4 تلفن مطب : 32241146 - 031
دکتر محمد والی پور - متخصص روانپزشکی

اثر تغذیه سالم بر سلامت جسم و روان ـ قس ...

دکتر محمد والی پور [ متخصص روانپزشکی ]

آدرس وب سایت : www.drvalipour.ir
آدرس مطب : اصفهان ، خیابان آمادگاه ، ساختمان سپاهان ، طبقه 4 تلفن مطب : 32241146 - 031
دکتر منصور ریسمانچیان - پزشک عمومی

تغذیه سالم برای قلب ـ قسمت اول

دکتر منصور ریسمانچیان [ پزشک عمومی ]

آدرس وب سایت : www.rismanchian.ir
آدرس مطب : اصفهان ، خیابان شمس آبادی ، بین بسیج و چهارراه قصر ، جنب داروخانه زیتون ، ساختمان شمس ، طبقه سوم تلفن مطب : 32207810 - 031
دکتر منصور ریسمانچیان - پزشک عمومی

تغذیه سالم برای قلب ـ قسمت دوم

دکتر منصور ریسمانچیان [ پزشک عمومی ]

آدرس وب سایت : www.rismanchian.ir
آدرس مطب : اصفهان ، خیابان شمس آبادی ، بین بسیج و چهارراه قصر ، جنب داروخانه زیتون ، ساختمان شمس ، طبقه سوم تلفن مطب : 32207810 - 031
دکتر حیدر سیاتیری - فلو شيپ تخصصي قرنيه سگمان قدامي

نقش تغذیه در سلامت چشم و بینایی - بخش ا ...

دکتر حیدر سیاتیری [ فلو شيپ تخصصي قرنيه سگمان قدامي ]

آدرس وب سایت : www.drsiatiri.ir
آدرس مطب : 1 تلفن مطب : 1 - 1
دکتر حیدر سیاتیری - فلو شيپ تخصصي قرنيه سگمان قدامي

نقش تغذیه در سلامت چشم و بینایی - بخش د ...

دکتر حیدر سیاتیری [ فلو شيپ تخصصي قرنيه سگمان قدامي ]

آدرس وب سایت : www.drsiatiri.ir
آدرس مطب : 1 تلفن مطب : 1 - 1
دکتر حیدر سیاتیری - فلو شيپ تخصصي قرنيه سگمان قدامي

نقش تغذیه در سلامت چشم و بینایی - بخش س ...

دکتر حیدر سیاتیری [ فلو شيپ تخصصي قرنيه سگمان قدامي ]

آدرس وب سایت : www.drsiatiri.ir
آدرس مطب : 1 تلفن مطب : 1 - 1
دکتر احمد رضائیان - متخصص گوش، حلق و بینی

شنا و سلامت گوش

دکتر احمد رضائیان [ متخصص گوش، حلق و بینی ]

آدرس وب سایت : www.drrezaeian.ir
آدرس مطب : اصفهان ، خ شمس آبادی ، جنب بانک پاسارگاد ، ساختمان هزاره ، طبقه دوم ، واحد 23 تلفن مطب : 32234622 - 031
پیامهای بهداشتی
اعتياد تهديدي جدي براي سلامت جسمي و رواني خانواده


مطالب پزشکی پر بازدید
وب سایت های پر بازدید پزشکان