شبکه اطلاع رسانی پزشک آن لاین - پرتال اطلاع رساني

معيارهای تشخيص عسل طبيعی از تقلبی

شبکه اطلاع رسانی پزشک آن لاین [ پرتال اطلاع رساني ]آدرس وب سایت : www.pezeshkonline.ir

کدام عسل؟ کدام اصل؟
متخصصان گياهان دارويي و طب سنتي، معتقدند تشخيص عسل طبيعي از انواع تقلبي آن کار چندان سادهاي نيست و افراد عادي نميتوانند بهسادگي به اين تشخيص برسند...آنها ميگويند شفاف يا کدر بودن عسل، ميتواند ناشي از وجود گرده گياهان يا حتي تکههاي ريز موم در آن باشد و ربطي به مرغوبيت اين محصول ندارد. گران يا ارزان بودن عسلهاي مختلف هم ربط چنداني به اصل يا تقلبي بودنشان ندارد و ممکن است علت آن هزينههاي نگهداري کندوهاي عسل در شرايط و مکانهاي مختلف باشد.

در يک کلام اينکه اگر بخواهيم از اصل يا تقلبي بودن عسل اطمينان کاملي داشته باشيم، بايد آن را در محيط آزمايشگاهي از طريق تجزيه و شناسايي قندها و ترکيبهاي خاص موجود در اين محصول، آزمايش و بررسي كنيم بنابراين تشخيص و تفکيک عسلهاي اصل از انواع تقلبيشان کار چندان سادهاي نيست، اما در پوستر اين شماره، به نكتههايي در مورد عسلهاي مرغوب اشاره ميکنيم تا شايد بتوانيم خريد را براي شما آسانتر كنيم.

طعم
معمولا طعم عسلهاي مختلف، با توجه به شهد گل و گياهي که زنبورها از آن تغذيه ميكنند، فرق ميکند. متاسفانه اين روزها ديگر نميتوان اطمينان چنداني به حرف فروشندهها داشت و فقط بهخاطر طعم منحصر به فرد نوعي عسل، آن را مرغوب و باکيفيت دانست. چون افزودن اسانسهاي گياهي به عسلهايي که زنبور آنها با شکر تغذيه شده است، بسيار رواج دارد.

ضمن اينکه بسياري از توليدکنندگان عسل، ميتوانند کمي آب و شکر هم با عسل طبيعي مخلوط کنند و با افزودن کمي اسانس، طعم دلپذيري به محصول نهايي بدهند. بهترين توصيهاي که ميتوان براي خريد عسل داشت، اين است که در صورت امکان، آن را از زنبوردارهاي آشنايي بخريد که مطمئن هستيد جنس اصل و مرغوب به شما ميدهند. بد نيست اين را هم بدانيد که شيريني عسلهاي حاوي شکر در دهان، بيشتر شبيه به شيريني ملايم قند و شکر است و شيريني عسلهاي طبيعي و گياهي، حس پرکنندگي بيشتري در دهان ايجاد ميکند و کمي هم ته گلو را ميسوزاند.

رنگ
اگر دقت کرده باشيد، عسلهاي مختلف رنگهاي متفاوتي دارند؛ از زرد روشن گرفته تا قهوهاي تيره. برخي افراد ادعا ميکنند هرچه عسل روشنتر باشد، بهتر است و برخي ديگر معتقدند عسلهاي تيرهرنگ، کيفيت بالاتري دارند. در صورتي که رنگ عسل به هيچوجه نميتواند نشانه اصل و مرغوب بودن آن باشد. رنگ عسل هم ناشي از نوع شهد گلي است که زنبورها از آن تغذيه ميكنند. البته زنبورهايي که با شکر تغذيه ميشوند، عسل روشنتري توليد ميكنند.

البته برخي از توليدکنندهها، به اين محصولات هم رنگهاي خوراکي مانند کارامل اضافه ميکنند تا ظاهر تيرهتري پيدا كند. در هر صورت، بهتر است عسلي که ميخريد، چه تيره و چه روشن، شفاف و فاقد هرگونه ذرات کدر و معلق باشد. عسلهاي کدري که حاوي گرده گياهان هستند، نهتنها خاصيت دارويي چندان فوقالعادهاي ندارند بلکه ميتوانند زمينه ايجاد حساسيتهاي مختلف را هم براي مصرفکننده فراهم كنند. هرچند که رنگ و غلظت عسل نميتواند نشانه اصل بودن آن باشد، اما اگر شما جزو طرفداران اين محصول بسيار پرخاصيت باشيد، تاحدي ميتوانيد از روي طعم و حس پرکنندگي خاصي که عسل طبيعي به شما ميدهد، متوجه کيفيت و مرغوبيت آن شويد.

قيمت
کم و زياد بودن قيمت عسلهاي مختلف نميتواند ملاک دقيقي براي تعيين کيفيت محصول باشد اما معمولا نميتوان به تركيب و كيفيت عسلهايي که با قيمتهاي بسيار پايين و به نام عسل محلي در برخي جادههاي کشور بهفروش ميرسند، اطمينان كرد و به احتمال زياد، اين عسلها محصولاتي تقلبي و صنعتي هستند. معمولا قيمت هر کيلوگرم عسل طبيعي، بالاي 10 هزار تومان است.

شکرک
خيليها فکر ميکنند شکرک زدن عسل، نشانه تقلبي و بيکيفيت بودن آن است، در صورتي که امکان شکرک زدن عسلهاي طبيعي هم وجود دارد. بهطورکلي، عوامل مختلفي مانند سرما، رطوبت، ميزان گلوکز موجود در عسل، بقاياي موم موجود در محصول يا حتي گردههاي گياهاني که در عسل صافشده باقي ميمانند، ميتوانند بعد از مدتي باعث شکرک زدن عسل بشوند. پس تعيين کيفيت و اصل بودن عسل از روي شکرک زدن يا نزدن آن، کار علمي و درستي نيست اما معمولا عسل طبيعي، در آب سرد به راحتي حل نميشود و در دماي زير 5 درجه و بالاي 25 درجه سانتيگراد، بلورهاي شکر روي آن بهوجود ميآيد.


درباره این موضوع مطالب دیگر را هم مطالعه نمایید

کاشت مو و هر آنچه باید درباره آن بدانید

دکتر پارسا نوایی [ پوست ، مو و زیبایی ]

علائم اختلال صوتی

لیلا رستم شیرازی [ آسیب شناسی گفتار و زبان ]

اطلاعاتی درباره جراحی زیبایی بینی (رینوپلاستی)

دکتر شهریار لقمانی [ فوق تخصص جراحی پلاستیک ]

اندوسونوگرافی چگونه انجام میشود؟

دکتر محمد اعظمی [ متخصص رادیولوژِی ]

درمان دیسک کمر، گردن و ستون فقرات با لیزر تراپی

دکتر سلمان فلاح [ متخصص طب فیزیکی و توانبخشی ]

پیرگوشی چیست؟ قسمت دوم

دکتر سعید ملایری [ شنوایی شناسی ]

شناخت ویروس زگیل تناسلی

دکتر حمید وحیدی [ متخصص پوست و مو ]

پی آر پی چیست

دکتر مهین عباسپور [ پوست ، مو و زیبایی ]

روش تزریق ژل چانه

دکتر علیرضا واعظ شوشتری [ متخصص پوست ، مو و زیبایی ]

ادامه درمان فتق

دکتر عباسعلی نصر اصفهانی [ متخصص جراحی عمومی ]

درمان فتق

دکتر عباسعلی نصر اصفهانی [ متخصص جراحی عمومی ]

فتق چیست

دکتر عباسعلی نصر اصفهانی [ متخصص جراحی عمومی ]

لیزر درمانی مؤثر برای رفع لک های صورت

دکتر علیرضا واعظ شوشتری [ متخصص پوست ، مو و زیبایی ]

علت درد استخوان ساعد دست

دکتر علی نقره کار [ متخصص درد ]

شناسایی و تشخیص انزال تاخیر یافته

دکتر میترا مولائی نژاد [ متخصص سلامت جنسی و باروری ]

آستین طبی لنف ادم چیست و چه کاربردی دارد؟

دکتر بیژن فروغ [ متخصص طب فیزیکی و توانبخشی ]

رادیولوژی مداخله ای یا اینترونشنال چیست و چه کاربردی دارد؟

آقای امید ترکاشوند [ خدمات پزشکی در منزل ]

درمان انواع اسکولیوز

دکتر علی فرخانی [ متخصص طب فیزیکی و توانبخشی ]

درباره تغییر و اصلاح سبک زندگی بیشتر بدانید

دکتر پونه دورودی [ کوچینک سلامت و زیبایی ]

درمان پیری و رفع چروک های دست با تزریق چربی

دکتر راضیه ایرجی [ متخصص پوست و مو ]

هماتوم یا شکستگی لاله گوش چیست ؟

دکتر علی رفسنجانی [ جراحی پلاستیک و زیبایی ]

برای خط اخم چند سی سی ژل لازم است؟

دکتر علیرضا واعظ شوشتری [ متخصص پوست ، مو و زیبایی ]

سندرم خستگی مزمن (CSF) چیست و چگونه رفع میشود؟

دکتر علی نقره کار [ متخصص درد ]

بوتاکس؛ کاربردها، نحوه تزریق، عوارض، مراقبتها، هزینه

دکتر پارسا نوایی [ پوست ، مو و زیبایی ]

چگونه زنان مبتلا به واژینیسموس و همسرانشان می توانند از نظر جنسی رشد کنند؟

دکتر میترا مولائی نژاد [ متخصص سلامت جنسی و باروری ]

فول بادی و توتال بادی در لیزر شامل چه قسمت هایی میشوند؟

کلینیک پوست صدف [ پوست ، مو و زیبایی ]

بعد از بیوپسی پستان به چه مراقبتهایی نیاز است؟

دکتر محمد اعظمی [ متخصص رادیولوژِی ]

کاتتر چیست و کاتتر گذاری چه کاربردی دارد؟

آقای امید ترکاشوند [ خدمات پزشکی در منزل ]

آیا کاشت ابرو برای آقایان خوب است؟

دکتر محسن سلیمانی [ پوست و مو ]

رادیوگرافی برای تشخیص آبسه دندان

دکتر غلامرضا سیف [ متخصص رادیولوژی و سونوگرافی ]

روشهای درمان متخصصان طب فیزیکی برای ضعف رفتن دست

دکتر سلمان فلاح [ متخصص طب فیزیکی و توانبخشی ]
دکتر سید سلمان فاطمی - متخصص داخلی مغز و اعصاب
دکتر سید سلمان فاطمی

متخصص داخلی مغز و اعصاب


www.dr-salmanfatemi.ir
دکتر مجید حقیقت - متخصص کلیه و مجاری ادراری
دکتر مجید حقیقت

متخصص کلیه و مجاری ادراری


www.drhaghighat.ir
دکتر محمد اعظمی - متخصص رادیولوژِی
دکتر محمد اعظمی

متخصص رادیولوژِی


www.radiologymarkazi.ir
دکتر عنایت الله ایزدی - متخصص کلیه و مجاری ادراری
دکتر عنایت الله ایزدی

متخصص کلیه و مجاری ادراری


www.izadidr.ir
دکتر غلامرضا سیف - متخصص رادیولوژی و سونوگرافی
دکتر غلامرضا سیف

متخصص رادیولوژی و سونوگرافی


www.drseif-radiology.ir
دکتر سلمان فلاح - متخصص طب فیزیکی و توانبخشی
دکتر سلمان فلاح

متخصص طب فیزیکی و توانبخشی


www.drsalmanfallah.ir
دکتر پیمان صالحی - متخصص جراحی کلیه و مجاری ادراری و ناباروری
دکتر پیمان صالحی

متخصص جراحی کلیه و مجاری ادراری و ناباروری


www.drsalehi.ir
دکتر رضا رباطی - متخصص پوست و مو
دکتر رضا رباطی

متخصص پوست و مو


www.drrobati.ir
دکتر شهریار لقمانی - فوق تخصص جراحی پلاستیک
دکتر شهریار لقمانی

فوق تخصص جراحی پلاستیک


www.drloghmani.ir
دکتر بهرام اشراقی - فلوشیپ پلاستیک و ترمیمی چشم
دکتر بهرام اشراقی

فلوشیپ پلاستیک و ترمیمی چشم


www.dreshraghi.ir
دکتر لادن ناظمی - پوست ، مو و زیبایی ، لیزر درمانی
دکتر لادن ناظمی

پوست ، مو و زیبایی ، لیزر درمانی


www.doctornazemi.ir
دکتر امیر منصور شیرانی - متخصص بیماریهای دهان و دندان
دکتر امیر منصور شیرانی

متخصص بیماریهای دهان و دندان


www.doctorshirani.ir
گروه نرم افزاری پزشک آنلاین | مجری پروژه های مبتنی بر وب در حوزه سلامت و بهداشت