شهزاد محمدیان - متخصص تغذیه ورزشی از استرالیا

نکاتی درباره میوه جات

شهزاد محمدیان [ متخصص تغذیه ورزشی از استرالیا ]آدرس وب سایت : www.armitaclinic.ir
آدرس مطب : شهرک غرب بلوار فرحزادی تقاطع دریا خ نورانی پلاک 19 طبقه سوم تلفن مطب : 22366770 - 021

از نظر علمی میوه به قسمتی از گیاه گفته می شود که حاوی دانه یا هسته است به همین دلیل برخی گیاه شناسان، گوجه فرنگی، بادنجان و خیار را جزء میوه جات طبقه بندی می کنند نه سبزیجات! هر قسمتی از میوه که بیشتر آفتاب خورده باشد، شیرین تر خواهد بود؛ میوه جاتی مانند موز، انجیر و خرما که در نواحی نزدیک به منطقه استوا رشد می کنند دارای درصد بالاتری شیرینی طبیعی هستند زیرا در زمان رشد، بیشتر در معرض نور آفتاب قرار می گیرند.بهترین و سالم ترین روش مصرف میوه، این است که میوه رسیده قاچ نشده ، تازه و شسته را از یخچال در آورده و مصرف کرد. هر چند میوه به مدت کمتری در معرض هوای اتاق و نور محیط قرار گیرد، ویتامین ها به ویژه ویتامین c و مواد مغذی آن بیشتر حفظ خواهد شد.سعی کنید میوه ای که به طور طبیعی رسیده است را بخرید ولی اگر هم میوه ای خریده بودید که هنوز خوب نرسیده، می توانید به روش زیر به افزایش سرعت رسیدن آن کمک کنید:چند سوراخ در یک پاکت کاغذی ایجاد کرده و میوه را درون آن قرار دهید، سپس در پاکت را بسته و آن را در حرارت اتاق قرار دهید. از راه سوراخ های ایجاد شده، اکسید کربن و رطوبت اضافی خارج شده و اکسیژن وارد پاکت می شود. به طور طبیعی گاز اتیلن که توسط میوه تولید می شود، به رسیدن آن کمک می کند، بنابراین قرار دادن میوه در این پاکت باعث می شود که این گاز طبیعی در اطراف میوه جمع شده و به روند رسیده شدن آن کمک کند.اگر میخواهید میوه ای در مدت خیلی کوتاه در پاکت مذکور برسد، تکه ای از میوه خیلی رسیده مانند یک موز که پوسته آن سیاه شده باشد را کنار آن قرار دهید؛ گاز اتیلن زیادی از میوه خیلی رسیده در پاکت جمع شده و باعث می شود میوه دیگر خیلی سریع تر برسد.نکاتی در مورد نگه داری میوه جاتتا زمان مصرف، نباید میوه را پوست کند و یا خرد کرد. اگر هم میوه را قبل از مصرف بریده یا خرد کردید، باید روی آن را بپوشانید تا کمتر در معرض هوا قرار گیرد. میوه رسیده را در معرض نور به ویژه نور مستقیم خورشید قرار ندهید چرا که نور به سرعت باعث تخریب ویتامین c موجود در آن می شود.منجمد کردن میوه جاتبهتر است میوه تازه مصرف شود اما اگر میوه ای فقط در مدت محدودی از سال وجود دارد و مایلید آن را برای سایر فصل ها منجمد کنید لازم است نکات زیر رعایت شوند:میوه را باید خوب شسته و بگذارید آب اضاقی آن خارج شود، سپس آن را در کیسه فریزر یا ظرف در بسته قرار دهید. اگر می خواهید رنگ و عطر میوه ای که منجمد می کنید کمتر از بین برود، می توانید آن را در شربت تهیه شده از جوشاندن آب و شکر ریخته و همراه با شربت در فریزر قرار دهید. اگر سن کودک در خدی است که می توتند پرتقال مصرف کند، بهتر است میوه مورد نظر را در آب پرتقال نگه داشت. اگر می خواهید پوره میوه را منجمد کنید، برای پیشگیری از تغییر رنگ آن، می توان چند قطره آب لیمو ترش به آن اضافه کرد.خشک کردن میوه جات ( تهیه خشکبار )خشک کردن میوه، روش مناسبی برای نگه داری برخی میوه جات است زیرا باکتری و قارچ برای رشد به رطوبت نیاز دارند و نمی توانند در میوه ای که خوب خشک شده ، رشد نمایند. بیشتر میوه جات حاوی بیش از 70 درصد آب هستند، به عنوان مثال توت فرنگی 90 درصد، سیب 84 درصد و موز 65 درصد آب دارد، بعد از خشک کردن، میزان رطوبت آن به 20-15 درصد می رسد و به همین دلیل میوه چروکیده شده و حجم و وزن آن کاهش می یابد. بعد از خشک کردن، وزن میوه خشک تقریبا تا 6/1 میوه تازه کاهش می یابد.خشک کردن میوه باعث می شود غلظت قند و برخی مواد مغذی موجود در آن افزایش یابد ولی برخی مواد مغذی آن به ویژه ویتامین A و C کاهش پیدا می کند، در این روش املاح موجود در میوه جات حفظ می شود. خشکبار، میان وعده غذایی بسیار سالمی برای همه سنین به ویژه برای کودکان و نوجوانان هستند. اگر میوه را در منزل خشک کنید، برای کودک بسیار سالم تر خواهد بود و علاوه بر این که از کیفیت و بهداشت مواد مصرفی مطمئن هستید، می دانید این میوه خشک شده مواد نگهدارنده و افزودنی های شیمیایی ندارد.

البته خشکبار آماده که در شرایط صحیح خشک شده و فاقد مواد شیمیایی(مانند گوگرد که برای خشک کردن میوه جات از آن استفاده می شود) و فاقد مواد نگهدارنده باشند نیز مناسب هستند.میوه جات خشک را در محیط خنک ،خشک و تاریک نگه داری کرده و آن ها را در کیسه یا ظرف در بسته دور از هوا قرار دهید تا رطوبت جذب نکند. در این شرایط می توان خشکبار را برای 4-2 هفته نگه داری کرد ولی در حرارت اتاق این مدت به نصف می رسد. خشکبار را می توان تا 2 ماه در یخچال و به مدت 12-6 ماه در فریزر نگه داری کرد.سیبسیب درختی حاوی ویتامین، املاح و مقدار زیادی پکتین است، پگتین نوعی فیبر است که بیشتر در پوست سیب و لایه زیر آن وجود دارد و فواید زیادی از جمله کاهش کلسترول خون دارد. در حد امکان باید سعی شود سیب همراه با پوست مصرف شود. سیب به عنوان یک مسواک طبیعی عمل می کند و هر چند جای آن را نمی گیرد ولی به پاک کردن دندان ها کمک کرده و لثه ها را ماساژ می دهد. بهتر است بعد از غذا، به کودکان سیب داده شود تا با گاز زدن آن، به سلامتی دهان و دندان خود کمک کنند.موزموز حاوی مقادیر قابل توجه پتاسیم و فیبر است.


درمان اسکارفرو رفته با تزریق ژل

دکتر لادن ناظمی [ پوست ، مو و زیبایی ، لیزر درمانی ]

لکه های رنگارنگ دور گردن و سر شانه

[ 1392-11-10 ]دکتر رضا رباطی [ متخصص پوست و مو ]

رمز ازدواج سالم و موفق چيست ؟

[ 1396-08-14 ]دکتر مطهره میردامادی [ متخصص اعصاب و روان ]

بحثی در مورد عملکرد لوب فرونتال مغز

[ 1395-01-29 ]دکتر سید سلمان فاطمی [ متخصص داخلی مغز و اعصاب ]

قرص ال آرژنين چيست ؟

[ 1396-03-23 ]دکتر اکرم صالحی [ طب سنتی ]

کم خونی فقر آهن و تالاسمی مینور

[ 1392-12-02 ]دکتر ندا مقتدری اصفهانی [ متخصص زنان و زایمان ]

پرسش های متداول لیزر فرکشنال

[ 1396-03-04 ]دکتر کاوه کریمی راد [ متخصص پوست ، مو و زیبایی ]

قابل توجه بیماران لک ، تیرگی پشت کمر و استریا

[ 1393-02-10 ]دکتر محمد علی نیلفروش زاده [ متخصص پوست و مو ]

ریزش سکه ای ریش در آقایان

[ 1396-08-29 ]دکتر مریم ملکی [ متخصص پوست و مو ]

در مورد سركه انگبين

[ 1395-12-30 ]دکتر اکرم صالحی [ طب سنتی ]

سبزیجات و اهمیت آن

[ 1399-12-11 ]شهزاد محمدیان [ متخصص تغذیه ورزشی از استرالیا ]

اهمیت مصرف آب در ورزشکاران

[ 1399-12-11 ]شهزاد محمدیان [ متخصص تغذیه ورزشی از استرالیا ]

چرا افراد چاق در معرض سرطان سینه قرار دارند؟

[ 1399-12-10 ]دکتر سید محمد رضا حکیمیان [ بورد جراحی و فلوشیپ جراحی سرطان ]

سوالات رایج درباره تزریق ژل (فیلر)

[ 1399-12-10 ]دکتر لادن ناظمی [ پوست ، مو و زیبایی ، لیزر درمانی ]

برجسته سازی گونه با تزریق چربی

[ 1399-12-10 ]دکتر رامین مدرسی [ پوست ، مو و زیبایی ]

فیلرها چه کاربردی دارند؟

[ 1399-12-10 ]دکتر جمال الدین حسن زاده [ متخصص پوست و مو ]

مزایای کاشت مو به روش SUT (اس یو تی)

[ 1399-12-09 ]دکتر محسن سلیمانی [ پوست و مو ]

دلایل اضافه وزن بعد از یائسگی و روش های جلوگیری از آن (قسمت چهارم)

[ 1399-12-09 ]دکتر منصور ریسمانچیان [ پزشک عمومی ]

پانچ صورت چیست؟

[ 1399-12-08 ]دکتر علیرضا واعظ شوشتری [ متخصص پوست ، مو و زیبایی ]

سنگ های سیستم ادراری کدامند؟

[ 1399-12-08 ]دکتر پیمان صالحی [ متخصص جراحی کلیه و مجاری ادراری و ناباروری ]

علائم آسیب مفصل زانو

[ 1399-12-08 ]دکتر مهدی مؤیدفر [ فوق تخصص جراحی زانو ]

کاشت مو به روش FUT چگونه انجام می شود؟

[ 1399-12-08 ]دکتر محسن سلیمانی [ پوست و مو ]

سرطان سينه در زنان و نقش فاکتورهاي محيطي در ايجاد آن

[ 1399-12-08 ]دکتر سید محمد رضا حکیمیان [ بورد جراحی و فلوشیپ جراحی سرطان ]

درمان درد دیسک کمر با لیزر پی ال دی دی

[ 1399-12-08 ]دکتر علی نقره کار [ متخصص درد ]

پیشگیری از شپش

[ 1399-12-07 ]کلینیک پوست صدف [ پوست ، مو و زیبایی ]

آیا بوتاکس منجر به افتادگی پلک می شود؟

[ 1399-12-07 ]دکتر جمال الدین حسن زاده [ متخصص پوست و مو ]

فیلر مو چه روشی است و چگونه انجام میشود؟

[ 1399-12-07 ]دکتر رامین مدرسی [ پوست ، مو و زیبایی ]

انتقال جنین به رحم

[ 1399-12-07 ]دکتر منصوره پژمان منش [ متخصص جراحی زنان ، زایمان و فلوشیپ نازایی ]

مقایسه تزریق ژل و تزریق چربی

[ 1399-12-07 ]دکتر لادن ناظمی [ پوست ، مو و زیبایی ، لیزر درمانی ]

کاشت مو به روش FIT چه معایب و مزایایی دارد و چه مدت ماندگار است؟

[ 1399-12-07 ]دکتر محسن سلیمانی [ پوست و مو ]

دلایل اضافه وزن بعد از یائسگی و روش های جلوگیری از آن (قسمت سوم)

[ 1399-12-06 ]دکتر منصور ریسمانچیان [ پزشک عمومی ]

چه عواملی ریسک ابتلا به سرطان پستان را افزایش میدهند؟

[ 1399-12-06 ]دکتر سید محمد رضا حکیمیان [ بورد جراحی و فلوشیپ جراحی سرطان ]
دکتر علیرضا واعظ شوشتری - متخصص پوست ، مو و زیبایی
دکتر علیرضا واعظ شوشتری

متخصص پوست ، مو و زیبایی


www.drvaez.ir
دکتر منصوره پژمان منش - متخصص جراحی زنان ، زایمان و فلوشیپ نازایی
دکتر منصوره پژمان منش

متخصص جراحی زنان ، زایمان و فلوشیپ نازایی


www.dr-pejmanmanesh.ir
دکتر مریم ملکی - متخصص پوست و مو
دکتر مریم ملکی

متخصص پوست و مو


www.doctormaleki.com
دکتر رامین مدرسی - پوست ، مو و زیبایی
دکتر رامین مدرسی

پوست ، مو و زیبایی


www.doctormodaresi.ir
دکتر مهدی مؤیدفر - فوق تخصص جراحی زانو
دکتر مهدی مؤیدفر

فوق تخصص جراحی زانو


www.drmoayedfar.com
دکتر پیمان صالحی - متخصص جراحی کلیه و مجاری ادراری و ناباروری
دکتر پیمان صالحی

متخصص جراحی کلیه و مجاری ادراری و ناباروری


www.drsalehi.ir
دکتر لادن ناظمی - پوست ، مو و زیبایی ، لیزر درمانی
دکتر لادن ناظمی

پوست ، مو و زیبایی ، لیزر درمانی


www.doctornazemi.ir
دکتر محمد اعظمی - متخصص رادیولوژِی
دکتر محمد اعظمی

متخصص رادیولوژِی


www.radiologymarkazi.ir
دکتر سید محمد رضا حکیمیان - بورد جراحی و فلوشیپ جراحی سرطان
دکتر سید محمد رضا حکیمیان

بورد جراحی و فلوشیپ جراحی سرطان


www.drhakimian.com
دکتر عنایت الله ایزدی - متخصص کلیه و مجاری ادراری
دکتر عنایت الله ایزدی

متخصص کلیه و مجاری ادراری


www.izadidr.ir
دکتر غلامرضا سیف - متخصص رادیولوژی و سونوگرافی
دکتر غلامرضا سیف

متخصص رادیولوژی و سونوگرافی


www.drseif-radiology.ir
دکتر امیر منصور شیرانی - متخصص بیماریهای دهان و دندان
دکتر امیر منصور شیرانی

متخصص بیماریهای دهان و دندان


www.doctorshirani.ir
گروه نرم افزاری پزشک آنلاین | مجری پروژه های مبتنی بر وب در حوزه سلامت و بهداشت