شهزاد محمدیان - کارشناس ارشد تغذیه

ویتامین ها ( ویتامین آ قسمت اول)

شهزاد محمدیان [ کارشناس ارشد تغذیه ]آدرس وب سایت : www.armitaclinic.ir
آدرس مطب : شهرک غرب بلوار فرحزادی تقاطع دریا خ نورانی پلاک 19 طبقه سوم تلفن مطب : 22366770 - 021

لغت ویتامین یک اصطلاح کلی برای تعدادی مواد آلی است که به میزان بسیار کم در مواد غذایی وجود دارند. این مواد برای فعالیت های طبیعی و سوخت و ساز مواد در بدن ضروری هستند.ویتامین ها، تسهیل کننده همه واکنش هایی هستند که طی آن پروتئین، چربی و کربوهیدرات باعث تولید انرژی و برقراری رشد می شوند. ویتامین ها انرژی تولید نمی کنند و ماده ای برای بدن نمی سازند ولی به فعالیت آنزیم های موثر در آزاد سازی انرژی از مواد غذایی کمک می کنند.مصرف چربی، کربوهیدرات و پروتئین باید همزمان با مصرف ویتامین ها باشد، در غیر این صورت علاوه براین که مواد غذایی نمی توانند برای تولید انرژی مصرف شوند، ویتامین ها هم نمی توانند مورد استفاده قرار گیرند. ویتامین ها به آسانی در اثر حرارت، اکسیداسیون و روندهای شیمیایی مورد استفاده برای استخراج آنها از بین می روند.هرچند ویتامین ها برای ادامه حیات ضروری هستند ولی مقادیر بسیار جزئی آنها در غذای روزمره کافی است، با توجه به اینکه بدن قادر به ساخت بیشتر این مواد نمی باشد، لازم است برای تامین نیازهای بدن، آنها را از طریق موادغذایی تامین کرد.ویتامین ها به دو دسته محلول در چربی و محلول در آب تقسیم می شوند.

ویتامین A
ویتامین A ، نخستین ویتامین محلول در چربی شناخته شده است و کشف آن به حدود 80 سال پیش باز می گردد. منبع غذایی ویتامین A در غذاهای حیوانی، رتینول می باشد و بتاکاروتن، مهم ترین کارتنوئید موجود در رنگدانه های گیاهان است و به رنگ نارنجی می باشد ( به همین دلیل است که میوه جات و سبزیجات زرد رنگ حاوی ویتامین A بیشتری هستند ). فعال ترین فرم بیولوژیکی ویتامین A ، رتینوئیک اسید است.

نقش های ویتامین A در بدن
ویتامین A نقش های متعددی در بینائی، حفظ پوست و لایه های پوششی؛ سیستم دفاعی و مقاومت بدن در برابر بیماری ها دارد.ویتامین A سه شکل شیمیایی دارد که عبارتند از؛ رتینول (فرم الکلی)، رتینال (فرم آلدئیدی که در رنگدانه های چشم فعالیت می کند) و رتینوئیک اسید (فرم اسیدی). هر شکل از ویتامین A فعالیت های ویژه ای دارد. رتینول، مهم ترین شکل ویتامین A برای حمل و نقل و همچنین ذخیره در بدن می باشد، سلول های بدن بر اساس نیاز خود، رتینول را به سایر شکل های فعال ویتامین A تبدیل می کنند. یک پروتئین ویژه به نام RBP، رتینول را از محل ذخیره اش یعنی کبد گرفته و در خون حمل می نماید.

نقش ویتامین A در بینایی
ویتامین A دو نقش اساسی در چشم دارد. این ویتامین در حفظ سلامتی قرینه چشم نقش دارد و به مراحل تشخیص نور در شبکیه نیز کمک می کند. بدون وجود ویتامین A چشم نمی تواند به راحتی با تغییرات نور تطابق یابد و در تاریکی، نمی تواند بلافاصله نور را تشخیص دهد. به این فاصله افتادن در بینایی شب هنگام، شب کوری گفته می شود. (البته علل دیگری غیر از کمبود ویتامین A مانند برخی بیماریهای ژنتیکی نیز می توانند باعث شب کوری شوند.)

ویتامین A و نقش آن در دفاع بدن بر علیه عفونت ها
ویتامین A در حفظ سدهای دفاعی بدن نقش داشته و می تواند در مبارزه با عفونت ها موثر واقع شود. به عنوان مثال با تجویز ویتامین A به کودکام مبتلا به سرخک، عوارض و مرگ و میر این بیماری کاهش می یابد. مواد غذایی حاوی ویتامین A باعث کوتاه شدن دوره سرما خوردگی می شوند. ویتامین A همچنین در تشکیل لنفوسیت ها و سلول های ایمنی نقش دارد.

نقش ویتامین A در رشد
ویتامین A برای رشد بافت نرم استخوان ضروری است، در بافت نرم، ویتامین A باعث افزایش ساخته شدن پروتئین های سلولی موثر در رشد می شود. در بافت استخوانی، این ویتامین برای جذب مجدد استخوان های قدیمی و ساختن استخوان جدید لازم است.

نقش ویتامین A در پیشگیری از بیماری های بدخیم
با توجه به نقش کاروتن در تکامل و حفظ انسجام سلول، این ویتامین همیشه به عنوان یک عامل موثر در پیشگیری از بیماری های بدخیم مطرح شده است. پژوهش های مختلف نشان داده اند که مصرف مواد غذایی حاوی ویتامین A و بتاکاروتن می تواند در کاهش شیوع سرطان ریه، پستان، مخاط دهان، مری و مثانه موثر باشد. البته در این مورد نیز مصرف انواع دارویی آن توصیه نمی شود بلکه رژیم غذایی باید حاوی مقادیر کافی مواد غذایی حاوی ویتامین A باشد.


اختلال تکاملی زبان از کودکی تا بزرگسالی

لیلا رستم شیرازی [ آسیب شناسی گفتار و زبان ]

حفظ باروری در مردان مبتلا به سرطان

[ 1399-03-27 ]دکتر پیمان صالحی [ متخصص جراحی کلیه و مجاری ادراری و ناباروری ]

برخورد با کودک در هنگام ترس چگونه بايد باشد؟

[ 1388-06-29 ]دکتر محمد والی پور [ متخصص روانپزشکی ]

فرو رفتن ناخن در گوشت

[ 1397-03-13 ]دکتر مریم ملکی [ متخصص پوست و مو ]

جای جوش صورت

[ 1391-08-03 ]دکتر مسعود جعفری پور [ فلوشیپ فوق تخصص جراحی پلاستیک صورت ]

خارش بدن در دوران بارداری

[ 1396-03-05 ]دکتر منصوره پژمان منش [ متخصص جراحی زنان ، زایمان و فلوشیپ نازایی ]

آفتاب سوختگي

[ 1388-04-23 ]دکتر محمد علی نیلفروش زاده [ متخصص پوست و مو ]

تصورات غلط و رایج در مورد اختلال پردازش شنیداری

[ 1394-03-07 ]دکتر سعید ملایری [ شنوایی شناسی ]

گل مژه چيست ؟

[ 1395-10-13 ]دکتر بهرام اشراقی [ فلوشیپ پلاستیک و ترمیمی چشم ]

ضایعات عروقی اکتسابی چیست؟

[ 1387-04-23 ]دکتر محمد علی نیلفروش زاده [ متخصص پوست و مو ]

تزریق ژل در لب

[ 1399-07-28 ]دکتر مریم ملکی [ متخصص پوست و مو ]

راه های رفع و از بین بردن غبغب

[ 1399-07-27 ]دکتر لادن ناظمی [ پوست ، مو و زیبایی ، لیزر درمانی ]

اختلال تکاملی زبان از کودکی تا بزرگسالی

[ 1399-07-27 ]لیلا رستم شیرازی [ آسیب شناسی گفتار و زبان ]

ملاتونین قسمت دوم

[ 1399-07-27 ]شهزاد محمدیان [ کارشناس ارشد تغذیه ]

اضافه وزن و افزایش خطر ابتلا و مرگ و میر کرونا (قسمت اول)

[ 1399-07-26 ]دکتر منصور ریسمانچیان [ پزشک عمومی ]

از اختلال تکاملی زبان چه می دانید؟

[ 1399-07-26 ]لیلا رستم شیرازی [ آسیب شناسی گفتار و زبان ]

روشهای لابیاپلاستی

[ 1399-07-24 ]دکتر منصوره پژمان منش [ متخصص جراحی زنان ، زایمان و فلوشیپ نازایی ]

تزریق ژل برای فرم دهی بینی بدون جراحی

[ 1399-07-24 ]دکتر لادن ناظمی [ پوست ، مو و زیبایی ، لیزر درمانی ]

رژیم غذایی و آلزایمر (قسمت چهارم)

[ 1399-07-23 ]دکتر منصور ریسمانچیان [ پزشک عمومی ]

جوانسازی با الکترونیدلینگ

[ 1399-07-22 ]دکتر پرستو خسروانی [ متخصص پوست ، مو و زیبایی ]

مراقبت ها بعد از تزریق بوتاکس جهت افزایش ماندگاری

[ 1399-07-21 ]دکتر گیتا فقیهی [ متخصص پوست و مو ]

کنترل چربی خون با تغذیه

[ 1399-07-21 ]شهزاد محمدیان [ کارشناس ارشد تغذیه ]

هماتوم چیست؟

[ 1399-07-20 ]دکتر پرستو خسروانی [ متخصص پوست ، مو و زیبایی ]

علائم پوستی سرطان سینه

[ 1399-07-18 ]دکتر مریم ملکی [ متخصص پوست و مو ]

6 حرکت برای کاهش درد و التهاب زانو

[ 1399-07-18 ]دکتر مهدی مؤیدفر [ فوق تخصص جراحی زانو ]

لیزر اربیوم چیست و در چه مواردی کاربرد دارد؟

[ 1399-07-18 ]دکتر لادن ناظمی [ پوست ، مو و زیبایی ، لیزر درمانی ]

ورزش در بارداری

[ 1399-07-17 ]دکتر منصوره پژمان منش [ متخصص جراحی زنان ، زایمان و فلوشیپ نازایی ]

کندروتین در ورزشکاران

[ 1399-07-16 ]شهزاد محمدیان [ کارشناس ارشد تغذیه ]

رژیم غذایی و آلزایمر (قسمت دوم)

[ 1399-07-16 ]دکتر منصور ریسمانچیان [ پزشک عمومی ]

اندولیفت

[ 1399-07-15 ]دکتر پرستو خسروانی [ متخصص پوست ، مو و زیبایی ]

درمان خطوط پیشانی با تزریق بوتاکس

[ 1399-07-13 ]دکتر لادن ناظمی [ پوست ، مو و زیبایی ، لیزر درمانی ]

رژیم غذایی و آلزایمر (قسمت اول)

[ 1399-07-12 ]دکتر منصور ریسمانچیان [ پزشک عمومی ]
دکتر لادن ناظمی - پوست ، مو و زیبایی ، لیزر درمانی
دکتر لادن ناظمی

پوست ، مو و زیبایی ، لیزر درمانی


www.doctornazemi.ir
دکتر پیمان صالحی - متخصص جراحی کلیه و مجاری ادراری و ناباروری
دکتر پیمان صالحی

متخصص جراحی کلیه و مجاری ادراری و ناباروری


www.drsalehi.ir
دکتر مهدی مؤیدفر - فوق تخصص جراحی زانو
دکتر مهدی مؤیدفر

فوق تخصص جراحی زانو


www.drmoayedfar.com
دکتر رامین مدرسی - پوست ، مو و زیبایی
دکتر رامین مدرسی

پوست ، مو و زیبایی


www.doctormodaresi.ir
دکتر علیرضا واعظ شوشتری - متخصص پوست ، مو و زیبایی
دکتر علیرضا واعظ شوشتری

متخصص پوست ، مو و زیبایی


www.drvaez.ir
دکتر منصوره پژمان منش - متخصص جراحی زنان ، زایمان و فلوشیپ نازایی
دکتر منصوره پژمان منش

متخصص جراحی زنان ، زایمان و فلوشیپ نازایی


www.dr-pejmanmanesh.ir
دکتر عنایت الله ایزدی - متخصص کلیه و مجاری ادراری
دکتر عنایت الله ایزدی

متخصص کلیه و مجاری ادراری


www.izadidr.ir
دکتر مریم ملکی - متخصص پوست و مو
دکتر مریم ملکی

متخصص پوست و مو


www.doctormaleki.com
دکتر نرگس علیان - متخصص زنان و زایمان
دکتر نرگس علیان

متخصص زنان و زایمان


www.dralian.ir
لیلا رستم شیرازی - آسیب شناسی گفتار و زبان
لیلا رستم شیرازی

آسیب شناسی گفتار و زبان


www.goftardarmani.ir
دکتر امیر منصور شیرانی - متخصص بیماریهای دهان و دندان
دکتر امیر منصور شیرانی

متخصص بیماریهای دهان و دندان


www.doctorshirani.ir
دکتر پرستو خسروانی - متخصص پوست ، مو و زیبایی
دکتر پرستو خسروانی

متخصص پوست ، مو و زیبایی


www.drkhosravani.ir
شهزاد محمدیان - کارشناس ارشد تغذیه
شهزاد محمدیان

کارشناس ارشد تغذیه


www.armitaclinic.ir
گروه نرم افزاری پزشک آنلاین | مجری پروژه های مبتنی بر وب در حوزه سلامت و بهداشت