دکتر حسین حاجیان فر - دکتری تخصصی پژوهشی تغذیه

لبنیات و سلامت قلب و عروق ، دوست یا دشمن

دکتر حسین حاجیان فر [ دکتری تخصصی پژوهشی تغذیه ]آدرس وب سایت : www.drhajianfar.ir
آدرس مطب : خیابان طیب مجتمع مهتاب 8 طبقه 3 تلفن مطب : 32236110 - 031

شیوع بیماریهای قلبی عروقی در جهان رو به افزایش است و انتظار می رود تا سال 2030 حدود 23.6 میلیون نفر با توجه به افزایش سن در دهه های آینده و شیوع چاقی در اثر این بیماری فوت نمایند. رژیم غذایی با چربی اشباع یکی از عوامل موثر در آن است. شیر به عنوان یکی از منابع SFA ( اسید های چرب اشباع ) می باشد اما به خاطر داشتن سایر مواد مغذی نباید صرفا به خاطر ارتباط SFA با بیماریهای قلبی بدون توجه به اثرات مفید آن حذف گردد.

مصرف شیر و لبنیات 22-25 درصد از SFA را برای بدن تامین می کند. مصرف SFA بالا از شیر کامل می تواند باعث افزایش LDL گردد اگرچه اثرات مفیدی هم روی غلظت HDL سرم دارد و محصولات تخمیری آن مثل ماست و پنیر اثرات متفاوتی روی چربیهای خون دارند به عنوان مثال استفاده از پنیر سفت برای 6 هفته مقدار LDL و HDL را کاهش می دهد. شیر دارای مقدار قابل ملاحظه ای SFA می باشد اما دارای مواد مغذی ضروری زیادی مثل ویتامینهای A و D و اسید لینولئیک کنژوکه است ،که در محافظت از قلب موثر می باشد. اثرات سینرژیک این مواد در ایجاد بیماریهای مزمن متفاوت است و ارتباط SFA با CVD می تواند تحت تاثیر سایر میکرو و ماکرو نوترینتها قرار گیرد. شیر دارای مقدیر زیادی کلسیم است که دسترسی آن با سایر مواد غذایی حاوی کلسیم قابل مقایسه نیست .

تحقیقات نشان می دهد که مصرف بالای شیر با افزایش خطر CHD ( بیماریهای عروق کرونر قلب ) ارتباطی ندارد و مصرف بالای شیر بطور معنی داری باعث کاهش خطر سکته مغزی می گردد.مصرف کره ارتباط مثبتی با سکته قلبی دارد اما مصرف پنیر رابطه معکوس دارد. شیر و محصولات آن بجز کره در کاهش خطر CVD ( بیماریهای قلبی عروقی ) موثر است . فشار خون یکی از عوامل تاثیر گذار در CVD می باشد که با ژنتیک ، تغذیه و عوامل محیطی مرتبط است . شیر و محصولات آن با داشتن میکرونوترینتهایی مثل کلسیم و پتاسیم و ید و پروتئین هایی مثل whey و کازئین و bioactive peptide با اثر مفید بصورت سینرزیک یا مستقل می تواند باعث کاهش فشار خون و کاهش CVD گردد.

پروتئین whey و پپتیدهای موجود در کازئین با مهار آنژیوتانسین فشار خون را کنترل می کند و شیر کم چرب و پر چرب هردو برروی فشار خون موثر می باشند. استفاده از لبنیات در کاهش التهاب نیز موثر است که مکانیسم آن به درستی مشخص نیست .به هر حال استفاده از شیر کم چرب بیشتر مورد تاکید می باشد و در مورد چربی شیر نیز نیاز به مطالعات بیشتر می باشد اما با توجه به مطالعات اپیدمیولوژیک انجام شده و با توجه به اثرات مثبت شیر بر سلامت قلب و عروق توصیه به مصرف شیرهای کم چرب یا اصلاح شده برای کاهش دریافت SFA توصیه می شود.


درباره این موضوع مطالب دیگر را هم مطالعه نمایید

نوار قلب

دکتر علی حبیبی فر[ متخصص قلب و عروق ]تاریخ انتشار : 1397-06-20تاریخ بروز رسانی : 1397-07-30

توصیه هایی برای سلامت پوست

دکتر گیتا فقیهی[ متخصص پوست و مو ]تاریخ انتشار : 1397-07-21تاریخ بروز رسانی : 1397-07-21

نقش تغذیه و سلامت ناخنها

دکتر گیتا فقیهی[ متخصص پوست و مو ]تاریخ انتشار : 1396-05-21تاریخ بروز رسانی : 1396-05-21

خوراکیهای مفید برای سلامت پوست

دکتر گیتا فقیهی[ متخصص پوست و مو ]تاریخ انتشار : 1396-01-28تاریخ بروز رسانی : 1396-01-28

نقش ورزش در سلامت پوست

دکتر گیتا فقیهی[ متخصص پوست و مو ]تاریخ انتشار : 1396-01-19تاریخ بروز رسانی : 1396-01-19

ماسک های طبیعی برای سلامت پوست

دکتر گیتا فقیهی[ متخصص پوست و مو ]تاریخ انتشار : 1395-10-15تاریخ بروز رسانی : 1395-12-11

آیا تزریق چربی زیر چشم دائمی است؟

دکتر رامین مدرسی [ پوست ، مو و زیبایی ]

خشکی پوست در زمستان

[ 1388-09-10 ]دکتر محمد شیزرپور [ متخصص پوست و مو ]

ناباروری چیست؟

[ 1389-09-18 ]دکتر پیمان صالحی [ متخصص جراحی کلیه و مجاری ادراری و ناباروری ]

مراقبت از مفاصل در رماتيسم مفصلي 2

[ 1391-06-20 ]دکتر غلامرضا رئیسی [ متخصص طب فیزیکی و توانبخشی ]

تاثیر آجيل ها بر وزن و چربی خون ( قسمـت دوم )

[ 1396-07-16 ]دکتر منصور ریسمانچیان [ پزشک عمومی ]

مواد مغذی برای بلند شدن قد ( قسمت دوم )

[ 1396-04-26 ]دکتر منصور ریسمانچیان [ پزشک عمومی ]

پیوند مو

[ 1394-11-03 ]دکتر سهیلا طاهری [ متخصص پوست و مو ]

موانع عادل شدن كدامند ؟

[ 1387-05-11 ]دکتر محمد آذربایجانی [ اعصاب ، روان و مشاوره ]

واريکوسل ( قسمت اول )

[ 1387-04-21 ]دکتر مجید حقیقت [ متخصص کلیه و مجاری ادراری ]

زونا

[ 1390-06-03 ]دکتر فرشید دبیرزاده [ پوست و مو ]

آنچه درباره چرخه پاسخ جنسی مردان باید بدانید

[ 1399-10-21 ]دکتر پیمان صالحی [ متخصص جراحی کلیه و مجاری ادراری و ناباروری ]

مقایسه دو روش میکرونیدلینگ و آر اف فرکشنال

[ 1399-10-21 ]کلینیک پوست صدف [ پوست ، مو و زیبایی ]

مهمترین نکات تزریق ژل لب

[ 1399-10-21 ]دکتر علیرضا واعظ شوشتری [ متخصص پوست ، مو و زیبایی ]

معرفی تنگی کانال نخاعی قفسه سینه ای یا توراسیک

[ 1399-10-21 ]دکتر علی نقره کار [ متخصص درد ]

علت و درمان غیر جراحی بی ثباتی و خالی کردن زانو چیست؟

[ 1399-10-21 ]دکتر مهدی مؤیدفر [ فوق تخصص جراحی زانو ]

درمان کلوئید یا گوشت اضافه چگونه انجام می‌شود؟

[ 1399-10-21 ]دکتر جمال الدین حسن زاده [ متخصص پوست و مو ]

رژیم مبتلایان به زخم معده - دلایل، علائم و درمان ها (قسمت اول)

[ 1399-10-21 ]دکتر منصور ریسمانچیان [ پزشک عمومی ]

ماندگاری تزریق ژل چقدر است؟

[ 1399-10-21 ]دکتر لادن ناظمی [ پوست ، مو و زیبایی ، لیزر درمانی ]

مهمترین علل ریزش مو در مردان و درمان آن

[ 1399-10-21 ]دکتر رامین مدرسی [ پوست ، مو و زیبایی ]

برای گودی زیر چشم ژل بهتر است یا چربی؟

[ 1399-10-20 ]دکتر مریم ملکی [ متخصص پوست و مو ]

ماندگاری تزریق چربی به چه عواملی بستگی دارد؟

[ 1399-10-18 ]دکتر علیرضا واعظ شوشتری [ متخصص پوست ، مو و زیبایی ]

پارگی تاندونهای شانه چیست و چطور آن را تشخیص داده درمان کنیم؟

[ 1399-10-18 ]دکتر علی نقره کار [ متخصص درد ]

در مورد بوتاکس بیشتر بدانید

[ 1399-10-18 ]دکتر جمال الدین حسن زاده [ متخصص پوست و مو ]

پاسخ به سؤالات آی یو دی(1)

[ 1399-10-18 ]دکتر منصوره پژمان منش [ متخصص جراحی زنان ، زایمان و فلوشیپ نازایی ]

تغذیه و تاثیر آن در پیشگیری از سرطان

[ 1399-10-18 ]شهزاد محمدیان [ متخصص تغذیه ورزشی از استرالیا ]

تفاوت مزونیدلینگ و میکرونیدلینگ در چیست؟

[ 1399-10-17 ]دکتر جمال الدین حسن زاده [ متخصص پوست و مو ]

روشهای درمان اسکار آکنه

[ 1399-10-17 ]دکتر لادن ناظمی [ پوست ، مو و زیبایی ، لیزر درمانی ]

آیا تزریق چربی زیر چشم دائمی است؟

[ 1399-10-17 ]دکتر رامین مدرسی [ پوست ، مو و زیبایی ]

رفع افتادگی بینی با تزریق ژل

[ 1399-10-17 ]کلینیک پوست صدف [ پوست ، مو و زیبایی ]

دارچین برای لاغری، آیا لاغری با دارچین حقیقت دارد؟ (قسمت چهارم)

[ 1399-10-17 ]دکتر منصور ریسمانچیان [ پزشک عمومی ]

آیا کرونا باعث کم شنوایی می شود؟

[ 1399-10-17 ]دکتر سعید ملایری [ شنوایی شناسی ]

لیزر فرکشنال درمانی مناسب برای جای جوش صورت

[ 1399-10-16 ]دکتر رامین مدرسی [ پوست ، مو و زیبایی ]
دکتر احمد شکرچی زاده - متخصص جراحی مغز و اعصاب و ستون فقرات
دکتر احمد شکرچی زاده

متخصص جراحی مغز و اعصاب و ستون فقرات


www.drshekarchizadeh.ir
دکتر رامین مدرسی - پوست ، مو و زیبایی
دکتر رامین مدرسی

پوست ، مو و زیبایی


www.doctormodaresi.ir
دکتر امیر منصور شیرانی - متخصص بیماریهای دهان و دندان
دکتر امیر منصور شیرانی

متخصص بیماریهای دهان و دندان


www.doctorshirani.ir
دکتر مریم ملکی - متخصص پوست و مو
دکتر مریم ملکی

متخصص پوست و مو


www.doctormaleki.com
دکتر علیرضا واعظ شوشتری - متخصص پوست ، مو و زیبایی
دکتر علیرضا واعظ شوشتری

متخصص پوست ، مو و زیبایی


www.drvaez.ir
دکتر لادن ناظمی - پوست ، مو و زیبایی ، لیزر درمانی
دکتر لادن ناظمی

پوست ، مو و زیبایی ، لیزر درمانی


www.doctornazemi.ir
دکتر مهدی مؤیدفر - فوق تخصص جراحی زانو
دکتر مهدی مؤیدفر

فوق تخصص جراحی زانو


www.drmoayedfar.com
شهزاد محمدیان - متخصص تغذیه ورزشی از استرالیا
شهزاد محمدیان

متخصص تغذیه ورزشی از استرالیا


www.armitaclinic.ir
دکتر پیمان صالحی - متخصص جراحی کلیه و مجاری ادراری و ناباروری
دکتر پیمان صالحی

متخصص جراحی کلیه و مجاری ادراری و ناباروری


www.drsalehi.ir
دکتر عنایت الله ایزدی - متخصص کلیه و مجاری ادراری
دکتر عنایت الله ایزدی

متخصص کلیه و مجاری ادراری


www.izadidr.ir
دکتر منصوره پژمان منش - متخصص جراحی زنان ، زایمان و فلوشیپ نازایی
دکتر منصوره پژمان منش

متخصص جراحی زنان ، زایمان و فلوشیپ نازایی


www.dr-pejmanmanesh.ir
دکتر میترا مولائی نژاد - متخصص سلامت جنسی و باروری
دکتر میترا مولائی نژاد

متخصص سلامت جنسی و باروری


www.drmolaei.ir
گروه نرم افزاری پزشک آنلاین | مجری پروژه های مبتنی بر وب در حوزه سلامت و بهداشت