دکتر منصور ریسمانچیان - پزشک عمومی

فواید ، معایب و کالری انواع پنیر ( قسمت دوم )

دکتر منصور ریسمانچیان [ پزشک عمومی ]آدرس وب سایت : www.rismanchian.ir
آدرس مطب : اصفهان ، خیابان شمس آبادی ، بین بسیج و چهارراه قصر ، جنب داروخانه زیتون ، ساختمان شمس ، طبقه سوم تلفن مطب : 32207810 - 031


پنیر موتزارلا: Mozzarella
یکی از پرمصرف ترین پنیرهاي جهان که در ایران به پنیر پیتزا معروف است. اصل این پنیر از شیر گاومیش تهیه می شود وجذاب ترین ویژگی آن کش آمدنش بر اثر حرارت است. خاستگاه این پنیر جنوب ایتالیا و شهر پارماست. موتزارلاي اصیل به شکل قالب هاي کوچک مشت مانند و سفید است، اما به دلیل مصرف راحت تر به صورت قالبی و رنده شده هم عرضه می شود. موتزارلا در انواع پیتزا، پاستا و سالاد قابل مصرف است.

نکته مهم :
میزان کالری در 100 گرم این پنیر 300 ، چربی 22/3 و پروتئین 22/17 گرم می باشد .یک پیتزای معمولی حدود 800 کالری انرژی دارد و در ضمن بسته به محتویاتش میزان کالری و چربی های مضرش هم متفاوت می شود . کمترین کاری که در مصرف پیتزا می توان انجام داد رعایت مقدار و مصرف نکردن سوسیس و کالباس و ژامبون در آن ( پیتزای گوشت ، مرغ یا سبزیجات ) است .

پنیر پارمزان: Parmigiano
به نام پارمسان، پارمژان و پارمجانو هم شناخته می شود. از شیر گاو تهیه می شود و تهیه آن حداقل 8 ماه زمان می برد. پنیري خشک و گران قیمت که پودر آن در ایتالیا کنار پاستا سرو می شود و در انواع غذا کاربرد دارد. ارزش غذایی هر کیلوگرم پنیر پارمزان معادل 24 کیلوگرم شیر گاو است .
نکته مهم : میزان کالری در 100 گرم این پنیر 393 ، چربی 28/57 و پروتئین 35/71 گرم می باشد .این پنیرکلسیم زیادی دارد و از لحاظ گوارشی خوب تحمل می شود ولی نمک و کالری زیادی دارد و در پر فشاری خون و اضافه وزن با احتیاط مصرف شود .

پنیر گودا :
خاودا یا گودا نام شهري در هلند است. پنیر گودا که به دلیل رنگ زرد و شکل مدور به «چرخ طلایی» نیز مشهور است، پنیري نیمه سفت است که در انواع ساندویچ، پیتزا، لازانیا و... استفاده می شود. طعم آن از موتزارلا قوي تر و بافت آن سفت تر است و مزه اش در غذا کاملا حس می شود. دیر ذوب می شود و خام و پخته سرو می شود.در ابتدا از شیر خام تهیه می شد اما از اوایل قرن بیستم با شیر پاستوریزه تهیه می شود. یک کیلو پنیر گودا ارزش غذائی معادل 14 کیلو گرم شیر تازه گاو را دارا می باشد.
نکته مهم : میزان کالری در 100 گرم این پنیر 357 ، چربی 28/57 و پروتئین 28/57 گرم می باشد .

پنیر خامه ای : Cream Cheese
پنیري نرم با بافتی کره مانند که از افزودن خامه به شیر تهیه می شود. در تهیه انواع غذا، دسر و به تنهایی قابل سرو است. بافت نرم آن امکان طعم دار کردن پنیر خامه اي را با ادویه و سبزیجات آسان می کند. براي اولین بار در سال 1872 در آمریکا تولید شده است. معروف ترین پنیر خامه اي پنیر فیلادلفیاست که طعمی منحصربفرد دارد و به ویژه در تیرامیسو و کیک پنیر بی رقیب است. کم نمک یا بی نمک است ولی همان طوری که از اسمش مشخص است کالری و کلسترل بالایی دارد و در افراد با بیماری قلبی و چربی بالا و افراد با اضافه وزن باید محدود شود .

ماسکارپونه: Mascarpone
پنیري ایتالیایی که آوازه آن به سراسر جهان رسیده است. ماسکارپونه را به نام پنیر خامه اي سه لایه هم می شناسند. این پنیر پایه اصلی تهیه دسرهایی مانند تیرامیسو است ولی با میوه و انواع تارت و پاي هم سرو می شود. این پنیر دوست داشتنی بافتی شبیه پنیر خامه اي اما لطیف تر دارد و بی نمک است ولی چربی بالایی دارد . به همین دلیل در وعده صبحانه همراه نان، عسل، مربا یا میوه یک ترکیب خوشمزه می سازد .
نکته مهم : میزان کالری در 100 گرم این پنیر 357 ، چربی 35/71 و پروتئین 5/71 گرم می باشد .

ادامه دارد...
از این مطالب برای سلامتی ، بهبود شیوه زندگی و پیشگیری از #بیماری های خود و عزیزانتان استفاده فرمایید و در صورتی که مطلب را مفید تشخیص دادید لطفا آن را به اشتراک بگذارید و ما را به دیگران معرفی نمایید .


آیا تزریق چربی زیر چشم دائمی است؟

دکتر رامین مدرسی [ پوست ، مو و زیبایی ]

دیسک کمر

[ 1395-06-20 ]دکتر علی فرخانی [ متخصص طب فیزیکی و توانبخشی ]

تغذیه و آلودگی هوا (قسمت اول)

[ 1398-10-21 ]دکتر منصور ریسمانچیان [ پزشک عمومی ]

اصلاح روابط فکی توسط ارتودونسی

[ 1391-01-04 ]دکتر بیژن موحدیان [ متخصص جراحی فک و صورت و زیبائی ]

رژیم غذایی و مکمل های توصیه شده در درمان پوکی استخوان

[ 1395-07-19 ]شهزاد محمدیان [ متخصص تغذیه ورزشی از استرالیا ]

مشكل بد غذایی كودكان سه تا پنج سال

[ 1396-06-13 ]دکتر حمید کوچه باغی [ پزشک عمومی ]

بارداری 3

[ 1387-12-30 ]دکتر حسین حاجیان فر [ دکتری تخصصی پژوهشی تغذیه ]

اسئومالاسی چیست ؟

[ 1397-10-05 ]مرتضی شریفی [ فیزیوتراپیست ]

فواید و مزایای فیزیوتراپی

[ 1397-05-09 ]مرتضی شریفی [ فیزیوتراپیست ]

پنیر یک عامل طبیعی مقابله کننده با سرطان ( قسمت اول )

[ 1396-01-08 ]دکتر منصور ریسمانچیان [ پزشک عمومی ]

آنچه درباره چرخه پاسخ جنسی مردان باید بدانید

[ 1399-10-21 ]دکتر پیمان صالحی [ متخصص جراحی کلیه و مجاری ادراری و ناباروری ]

مقایسه دو روش میکرونیدلینگ و آر اف فرکشنال

[ 1399-10-21 ]کلینیک پوست صدف [ پوست ، مو و زیبایی ]

مهمترین نکات تزریق ژل لب

[ 1399-10-21 ]دکتر علیرضا واعظ شوشتری [ متخصص پوست ، مو و زیبایی ]

معرفی تنگی کانال نخاعی قفسه سینه ای یا توراسیک

[ 1399-10-21 ]دکتر علی نقره کار [ متخصص درد ]

علت و درمان غیر جراحی بی ثباتی و خالی کردن زانو چیست؟

[ 1399-10-21 ]دکتر مهدی مؤیدفر [ فوق تخصص جراحی زانو ]

درمان کلوئید یا گوشت اضافه چگونه انجام می‌شود؟

[ 1399-10-21 ]دکتر جمال الدین حسن زاده [ متخصص پوست و مو ]

رژیم مبتلایان به زخم معده - دلایل، علائم و درمان ها (قسمت اول)

[ 1399-10-21 ]دکتر منصور ریسمانچیان [ پزشک عمومی ]

ماندگاری تزریق ژل چقدر است؟

[ 1399-10-21 ]دکتر لادن ناظمی [ پوست ، مو و زیبایی ، لیزر درمانی ]

مهمترین علل ریزش مو در مردان و درمان آن

[ 1399-10-21 ]دکتر رامین مدرسی [ پوست ، مو و زیبایی ]

برای گودی زیر چشم ژل بهتر است یا چربی؟

[ 1399-10-20 ]دکتر مریم ملکی [ متخصص پوست و مو ]

ماندگاری تزریق چربی به چه عواملی بستگی دارد؟

[ 1399-10-18 ]دکتر علیرضا واعظ شوشتری [ متخصص پوست ، مو و زیبایی ]

پارگی تاندونهای شانه چیست و چطور آن را تشخیص داده درمان کنیم؟

[ 1399-10-18 ]دکتر علی نقره کار [ متخصص درد ]

در مورد بوتاکس بیشتر بدانید

[ 1399-10-18 ]دکتر جمال الدین حسن زاده [ متخصص پوست و مو ]

پاسخ به سؤالات آی یو دی(1)

[ 1399-10-18 ]دکتر منصوره پژمان منش [ متخصص جراحی زنان ، زایمان و فلوشیپ نازایی ]

تغذیه و تاثیر آن در پیشگیری از سرطان

[ 1399-10-18 ]شهزاد محمدیان [ متخصص تغذیه ورزشی از استرالیا ]

تفاوت مزونیدلینگ و میکرونیدلینگ در چیست؟

[ 1399-10-17 ]دکتر جمال الدین حسن زاده [ متخصص پوست و مو ]

روشهای درمان اسکار آکنه

[ 1399-10-17 ]دکتر لادن ناظمی [ پوست ، مو و زیبایی ، لیزر درمانی ]

آیا تزریق چربی زیر چشم دائمی است؟

[ 1399-10-17 ]دکتر رامین مدرسی [ پوست ، مو و زیبایی ]

رفع افتادگی بینی با تزریق ژل

[ 1399-10-17 ]کلینیک پوست صدف [ پوست ، مو و زیبایی ]

دارچین برای لاغری، آیا لاغری با دارچین حقیقت دارد؟ (قسمت چهارم)

[ 1399-10-17 ]دکتر منصور ریسمانچیان [ پزشک عمومی ]

آیا کرونا باعث کم شنوایی می شود؟

[ 1399-10-17 ]دکتر سعید ملایری [ شنوایی شناسی ]

لیزر فرکشنال درمانی مناسب برای جای جوش صورت

[ 1399-10-16 ]دکتر رامین مدرسی [ پوست ، مو و زیبایی ]
دکتر زهرا سعادتی - متخصص جراحی عمومی
دکتر زهرا سعادتی

متخصص جراحی عمومی


www.Hemorrhoid-laser.com
دکتر مریم ملکی - متخصص پوست و مو
دکتر مریم ملکی

متخصص پوست و مو


www.doctormaleki.com
دکتر منصوره پژمان منش - متخصص جراحی زنان ، زایمان و فلوشیپ نازایی
دکتر منصوره پژمان منش

متخصص جراحی زنان ، زایمان و فلوشیپ نازایی


www.dr-pejmanmanesh.ir
دکتر عنایت الله ایزدی - متخصص کلیه و مجاری ادراری
دکتر عنایت الله ایزدی

متخصص کلیه و مجاری ادراری


www.izadidr.ir
دکتر علیرضا واعظ شوشتری - متخصص پوست ، مو و زیبایی
دکتر علیرضا واعظ شوشتری

متخصص پوست ، مو و زیبایی


www.drvaez.ir
دکتر رامین مدرسی - پوست ، مو و زیبایی
دکتر رامین مدرسی

پوست ، مو و زیبایی


www.doctormodaresi.ir
دکتر مهدی مؤیدفر - فوق تخصص جراحی زانو
دکتر مهدی مؤیدفر

فوق تخصص جراحی زانو


www.drmoayedfar.com
دکتر لادن ناظمی - پوست ، مو و زیبایی ، لیزر درمانی
دکتر لادن ناظمی

پوست ، مو و زیبایی ، لیزر درمانی


www.doctornazemi.ir
دکتر پیمان صالحی - متخصص جراحی کلیه و مجاری ادراری و ناباروری
دکتر پیمان صالحی

متخصص جراحی کلیه و مجاری ادراری و ناباروری


www.drsalehi.ir
دکتر احمد شکرچی زاده - متخصص جراحی مغز و اعصاب و ستون فقرات
دکتر احمد شکرچی زاده

متخصص جراحی مغز و اعصاب و ستون فقرات


www.drshekarchizadeh.ir
دکتر امیر منصور شیرانی - متخصص بیماریهای دهان و دندان
دکتر امیر منصور شیرانی

متخصص بیماریهای دهان و دندان


www.doctorshirani.ir
شهزاد محمدیان - متخصص تغذیه ورزشی از استرالیا
شهزاد محمدیان

متخصص تغذیه ورزشی از استرالیا


www.armitaclinic.ir
گروه نرم افزاری پزشک آنلاین | مجری پروژه های مبتنی بر وب در حوزه سلامت و بهداشت