دکتر منصور ریسمانچیان - پزشک عمومی

فواید ، معایب و کالری انواع پنیر ( قسمت دوم )

دکتر منصور ریسمانچیان [ پزشک عمومی ]آدرس وب سایت : www.rismanchian.ir
آدرس مطب : اصفهان ، خیابان شمس آبادی ، بین بسیج و چهارراه قصر ، جنب داروخانه زیتون ، ساختمان شمس ، طبقه سوم تلفن مطب : 32207810 - 031


پنیر موتزارلا: Mozzarella
یکی از پرمصرف ترین پنیرهاي جهان که در ایران به پنیر پیتزا معروف است. اصل این پنیر از شیر گاومیش تهیه می شود وجذاب ترین ویژگی آن کش آمدنش بر اثر حرارت است. خاستگاه این پنیر جنوب ایتالیا و شهر پارماست. موتزارلاي اصیل به شکل قالب هاي کوچک مشت مانند و سفید است، اما به دلیل مصرف راحت تر به صورت قالبی و رنده شده هم عرضه می شود. موتزارلا در انواع پیتزا، پاستا و سالاد قابل مصرف است.

نکته مهم :
میزان کالری در 100 گرم این پنیر 300 ، چربی 22/3 و پروتئین 22/17 گرم می باشد .یک پیتزای معمولی حدود 800 کالری انرژی دارد و در ضمن بسته به محتویاتش میزان کالری و چربی های مضرش هم متفاوت می شود . کمترین کاری که در مصرف پیتزا می توان انجام داد رعایت مقدار و مصرف نکردن سوسیس و کالباس و ژامبون در آن ( پیتزای گوشت ، مرغ یا سبزیجات ) است .

پنیر پارمزان: Parmigiano
به نام پارمسان، پارمژان و پارمجانو هم شناخته می شود. از شیر گاو تهیه می شود و تهیه آن حداقل 8 ماه زمان می برد. پنیري خشک و گران قیمت که پودر آن در ایتالیا کنار پاستا سرو می شود و در انواع غذا کاربرد دارد. ارزش غذایی هر کیلوگرم پنیر پارمزان معادل 24 کیلوگرم شیر گاو است .
نکته مهم : میزان کالری در 100 گرم این پنیر 393 ، چربی 28/57 و پروتئین 35/71 گرم می باشد .این پنیرکلسیم زیادی دارد و از لحاظ گوارشی خوب تحمل می شود ولی نمک و کالری زیادی دارد و در پر فشاری خون و اضافه وزن با احتیاط مصرف شود .

پنیر گودا :
خاودا یا گودا نام شهري در هلند است. پنیر گودا که به دلیل رنگ زرد و شکل مدور به «چرخ طلایی» نیز مشهور است، پنیري نیمه سفت است که در انواع ساندویچ، پیتزا، لازانیا و... استفاده می شود. طعم آن از موتزارلا قوي تر و بافت آن سفت تر است و مزه اش در غذا کاملا حس می شود. دیر ذوب می شود و خام و پخته سرو می شود.در ابتدا از شیر خام تهیه می شد اما از اوایل قرن بیستم با شیر پاستوریزه تهیه می شود. یک کیلو پنیر گودا ارزش غذائی معادل 14 کیلو گرم شیر تازه گاو را دارا می باشد.
نکته مهم : میزان کالری در 100 گرم این پنیر 357 ، چربی 28/57 و پروتئین 28/57 گرم می باشد .

پنیر خامه ای : Cream Cheese
پنیري نرم با بافتی کره مانند که از افزودن خامه به شیر تهیه می شود. در تهیه انواع غذا، دسر و به تنهایی قابل سرو است. بافت نرم آن امکان طعم دار کردن پنیر خامه اي را با ادویه و سبزیجات آسان می کند. براي اولین بار در سال 1872 در آمریکا تولید شده است. معروف ترین پنیر خامه اي پنیر فیلادلفیاست که طعمی منحصربفرد دارد و به ویژه در تیرامیسو و کیک پنیر بی رقیب است. کم نمک یا بی نمک است ولی همان طوری که از اسمش مشخص است کالری و کلسترل بالایی دارد و در افراد با بیماری قلبی و چربی بالا و افراد با اضافه وزن باید محدود شود .

ماسکارپونه: Mascarpone
پنیري ایتالیایی که آوازه آن به سراسر جهان رسیده است. ماسکارپونه را به نام پنیر خامه اي سه لایه هم می شناسند. این پنیر پایه اصلی تهیه دسرهایی مانند تیرامیسو است ولی با میوه و انواع تارت و پاي هم سرو می شود. این پنیر دوست داشتنی بافتی شبیه پنیر خامه اي اما لطیف تر دارد و بی نمک است ولی چربی بالایی دارد . به همین دلیل در وعده صبحانه همراه نان، عسل، مربا یا میوه یک ترکیب خوشمزه می سازد .
نکته مهم : میزان کالری در 100 گرم این پنیر 357 ، چربی 35/71 و پروتئین 5/71 گرم می باشد .

ادامه دارد...
از این مطالب برای سلامتی ، بهبود شیوه زندگی و پیشگیری از #بیماری های خود و عزیزانتان استفاده فرمایید و در صورتی که مطلب را مفید تشخیص دادید لطفا آن را به اشتراک بگذارید و ما را به دیگران معرفی نمایید .


اضافه وزن و افزایش خطر ابتلا و مرگ و میر کرونا (قسمت دوم)

دکتر منصور ریسمانچیان [ پزشک عمومی ]

جوش سرسیاه

[ 1399-04-01 ]دکتر پرستو خسروانی [ متخصص پوست ، مو و زیبایی ]

شستشوي صحيح صورت

[ 1390-09-06 ]دکتر گیتا فقیهی [ متخصص پوست و مو ]

روش های افزایش سوخت و ساز

[ 1396-06-28 ]دکتر منصور ریسمانچیان [ پزشک عمومی ]

نقش تغذیه و طب مکمل در درمان ورم پروستات

[ 1392-11-07 ]شهزاد محمدیان [ کارشناس ارشد تغذیه ]

نوشابه ها و عوارض آن

[ 1395-02-19 ]دکتر حسین حاجیان فر [ دکتری تخصصی پژوهشی تغذیه ]

علل ورم پا و اندام تحتانی

[ 1391-12-07 ]دکتر غلامرضا رئیسی [ متخصص طب فیزیکی و توانبخشی ]

صدای مفصل

[ 1391-03-15 ]دکتر غلامرضا رئیسی [ متخصص طب فیزیکی و توانبخشی ]

مسافرت در دوران بارداری

[ 1390-04-23 ]دکتر صدیقه آذری [ متخصص زنان و زایمان ]

تزریق چربی به صورت های لاغر

[ 1399-02-07 ]دکتر رامین مدرسی [ پوست ، مو و زیبایی ]

نخ چربی سوز

[ 1399-08-03 ]دکتر پرستو خسروانی [ متخصص پوست ، مو و زیبایی ]

مس در بدن

[ 1399-08-03 ]شهزاد محمدیان [ کارشناس ارشد تغذیه ]

اضافه وزن و افزایش خطر ابتلا و مرگ و میر کرونا (قسمت دوم)

[ 1399-08-03 ]دکتر منصور ریسمانچیان [ پزشک عمومی ]

سابسیژن چیست و چگونه انجام می‌شود؟

[ 1399-08-03 ]دکتر رامین مدرسی [ پوست ، مو و زیبایی ]

آیا پلکسر بینی روش مؤثری است؟

[ 1399-08-02 ]دکتر علیرضا واعظ شوشتری [ متخصص پوست ، مو و زیبایی ]

ورزشهای مفید برای مشکل شانه یخ زده یا منجمد

[ 1399-08-02 ]دکتر علی نقره کار [ متخصص درد ]

تزریق ژل اطراف چشم چگونه است؟

[ 1399-08-01 ]دکتر لادن ناظمی [ پوست ، مو و زیبایی ، لیزر درمانی ]

مراقبت های سه ماهه اول بارداری

[ 1399-08-01 ]دکتر منصوره پژمان منش [ متخصص جراحی زنان ، زایمان و فلوشیپ نازایی ]

آنچه باید درمورد لکنت بدانیم

[ 1399-08-01 ]لیلا رستم شیرازی [ آسیب شناسی گفتار و زبان ]

درمان ترکیبی منافذ باز پوست

[ 1399-07-30 ]دکتر پرستو خسروانی [ متخصص پوست ، مو و زیبایی ]

کولین چیست؟

[ 1399-07-29 ]شهزاد محمدیان [ کارشناس ارشد تغذیه ]

مزوتراپی غبغب

[ 1399-07-29 ]دکتر پرستو خسروانی [ متخصص پوست ، مو و زیبایی ]

انگشت ماشه ای و درمان آن با ورزش

[ 1399-07-29 ]دکتر علی نقره کار [ متخصص درد ]

تزریق ژل در لب

[ 1399-07-28 ]دکتر مریم ملکی [ متخصص پوست و مو ]

راه های رفع و از بین بردن غبغب

[ 1399-07-27 ]دکتر لادن ناظمی [ پوست ، مو و زیبایی ، لیزر درمانی ]

اختلال تکاملی زبان از کودکی تا بزرگسالی

[ 1399-07-27 ]لیلا رستم شیرازی [ آسیب شناسی گفتار و زبان ]

ملاتونین قسمت دوم

[ 1399-07-27 ]شهزاد محمدیان [ کارشناس ارشد تغذیه ]

اضافه وزن و افزایش خطر ابتلا و مرگ و میر کرونا (قسمت اول)

[ 1399-07-26 ]دکتر منصور ریسمانچیان [ پزشک عمومی ]

از اختلال تکاملی زبان چه می دانید؟

[ 1399-07-26 ]لیلا رستم شیرازی [ آسیب شناسی گفتار و زبان ]

سوالات متداول لیزر موهای زائد

[ 1399-07-25 ]دکتر مریم ملکی [ متخصص پوست و مو ]

روشهای لابیاپلاستی

[ 1399-07-24 ]دکتر منصوره پژمان منش [ متخصص جراحی زنان ، زایمان و فلوشیپ نازایی ]

تزریق ژل برای فرم دهی بینی بدون جراحی

[ 1399-07-24 ]دکتر لادن ناظمی [ پوست ، مو و زیبایی ، لیزر درمانی ]
دکتر لادن ناظمی - پوست ، مو و زیبایی ، لیزر درمانی
دکتر لادن ناظمی

پوست ، مو و زیبایی ، لیزر درمانی


www.doctornazemi.ir
دکتر رامین مدرسی - پوست ، مو و زیبایی
دکتر رامین مدرسی

پوست ، مو و زیبایی


www.doctormodaresi.ir
دکتر مریم ملکی - متخصص پوست و مو
دکتر مریم ملکی

متخصص پوست و مو


www.doctormaleki.com
دکتر مهدی مؤیدفر - فوق تخصص جراحی زانو
دکتر مهدی مؤیدفر

فوق تخصص جراحی زانو


www.drmoayedfar.com
دکتر پیمان صالحی - متخصص جراحی کلیه و مجاری ادراری و ناباروری
دکتر پیمان صالحی

متخصص جراحی کلیه و مجاری ادراری و ناباروری


www.drsalehi.ir
دکتر علیرضا واعظ شوشتری - متخصص پوست ، مو و زیبایی
دکتر علیرضا واعظ شوشتری

متخصص پوست ، مو و زیبایی


www.drvaez.ir
دکتر امیر منصور شیرانی - متخصص بیماریهای دهان و دندان
دکتر امیر منصور شیرانی

متخصص بیماریهای دهان و دندان


www.doctorshirani.ir
دکتر عنایت الله ایزدی - متخصص کلیه و مجاری ادراری
دکتر عنایت الله ایزدی

متخصص کلیه و مجاری ادراری


www.izadidr.ir
لیلا رستم شیرازی - آسیب شناسی گفتار و زبان
لیلا رستم شیرازی

آسیب شناسی گفتار و زبان


www.goftardarmani.ir
دکتر منصوره پژمان منش - متخصص جراحی زنان ، زایمان و فلوشیپ نازایی
دکتر منصوره پژمان منش

متخصص جراحی زنان ، زایمان و فلوشیپ نازایی


www.dr-pejmanmanesh.ir
دکتر پرستو خسروانی - متخصص پوست ، مو و زیبایی
دکتر پرستو خسروانی

متخصص پوست ، مو و زیبایی


www.drkhosravani.ir
شهزاد محمدیان - کارشناس ارشد تغذیه
شهزاد محمدیان

کارشناس ارشد تغذیه


www.armitaclinic.ir
دکتر نرگس علیان - متخصص زنان و زایمان
دکتر نرگس علیان

متخصص زنان و زایمان


www.dralian.ir
گروه نرم افزاری پزشک آنلاین | مجری پروژه های مبتنی بر وب در حوزه سلامت و بهداشت