شبکه اطلاع رسانی پزشک آن لاین - پرتال اطلاع رساني

آمارانت غذای ناشناخته ( قسمت اول )

شبکه اطلاع رسانی پزشک آن لاین [ پرتال اطلاع رساني ]آدرس وب سایت : www.pezeshkonline.ir


آمارانت ( تاج خروس ) ، گیاهی با بیش از ۶۰ گونه و به رنگ های مختلف است. آمارانت ازیک کلمه یونانی مشتق شده است که از دو واژه گل و تاج خروس تشکیل شده است.به دلیل شباهت این گیاه به تاج خروس به این نام خوانده می شود.تعدادی از گونه های این گیاه زینتی هستند، تعدادی از آنها برای مصرف خوراکی برگ هایشان به عنوان سبزی و تعدادی نیز برای مصرف خوراکی دانه هایشان کاشته می شوند.

آمارانت یک گیاه باستانی و بسیار مفید محسوب می شود. دربسیاری از مناطق دنیا استفاده های فراوانی دارد ولی متأسفانه در کشور ما به عنوان مصرف غذاییشناخته شده نیست.امروزه همه دنیا می دانند که آمارانت یک غذای فوق العاده است و بی جهت نیست که در هند آن را غذای خدایانمی نامند. به آن دانه خدایان یا دانه سلطنتی هم می گویند و در مراسم مذهبی از آن استفاده می کنند.

در یونان باستان آمارانت به دلیل خواص درمانی بسیار، گیاهی مقدس بود و به عنوان نمادی از جاودانگی، مورد استفاده قرار می گرفت.دانه های آمارانت سرشار از پروتئین، فیبر، انواع ویتامین ها و املاح مدنی است که آن را تبدیل به یک ماده اصلی در رژیم غذایی سالم و مغذی می کند.دانه آمارانت از نظر تغذیه دارای ارزش بیولوژیکی بالای است به همین خاطر در غذای فضانوردان ، ورزشکاران و افرادی که از گوشت در تغدیه خود استفاده نمی کنند جایگاه خاصی دارد.

آمارانت نیز مانند کینواو گندم سیاه به طور طبیعی بدون گلوتن است.گلوتننه تنها برای افراد مبتلا به سلیاک که به گلوتن حساسیت دارند و از غلاتی مانند گندم و جو نمی توانند استفاده کنند، مضر است بلکه بدون هیچ حساسیتی نیز ممکن است مضر باشد ، زیرا پروتئینی به نام زنولین را فعال می سازد. همچنین حاوی فیتیک اسید است، ترکیبی شیمیایی که بسیاری ازمواد معدنیمهم نظیر منیزیم را از فراهمی زیستی خارج می کند.

انواع غذاها از جمله :
برگر، شامی، کتلت و کوکو ،با دانه آمارانت تهیه می شود . در تهیه انواع سوپ ها ، خوراک ها و سالادها از آمارانت استفاده می شود.از دانه آمارانت در سطح جهانی برای تهیه انواع نان های حجیم و مسطح استفاده میشود، میزان پروتیین، منیزیم، کلسیم و آهن آن به مراتب بالاتر ازگندم است.

ادامه دارد...

شبکه پزشک آنلاین در برگیرنده اطلاعات وسیع در حوزه پزشکی می باشد. در این مجموعه می توانید مطالب مفید و مستندی را پیرامون تغذیه، پوست و مو، زنان و زایمان و ... بیابید. همچنین امکان دسترسی به پرسش و پاسخ پزشکی در این حوزه ها را داشته باشید.


درباره این موضوع مطالب دیگر را هم مطالعه نمایید

کاشت مو و هر آنچه باید درباره آن بدانید

دکتر پارسا نوایی [ پوست ، مو و زیبایی ]

تشخیص بیماری های خوش خیم پستان

دکتر سید محمد رضا حکیمیان [ بورد جراحی و فلوشیپ جراحی سرطان ]

جوانسازی پوست با روشهای تزریقی

دکتر رامین مدرسی [ پوست ، مو و زیبایی ]

عادت های بدی که باعث ایجاد چین و چروک پوست می شوند

دکتر سهیلا طاهری [ متخصص پوست و مو ]

مقایسه عوارض جراحی لیزری دیسک با جراحی باز

دکتر احمد شکرچی زاده [ متخصص جراحی مغز و اعصاب و ستون فقرات ]

علت علائم و پیشگیری از افتادگی رحم

دکتر محمد اعظمی [ متخصص رادیولوژِی ]

جراحی پروستات نیاز به چه مراقبتهایی دارد؟

دکتر پیمان صالحی [ متخصص جراحی کلیه و مجاری ادراری و ناباروری ]

تأثیر شگفت انگیز لیزر اندولیفت در جوانسازی پوست

کلینیک پوست صدف [ پوست ، مو و زیبایی ]

نکاتی درباره بیماری ماکولار آمیلوئیدوز

دکتر رامین مدرسی [ پوست ، مو و زیبایی ]

تغذیه در آندومتریوز

شهزاد محمدیان [ متخصص تغذیه ورزشی از استرالیا ]

ادامه درمان فتق

دکتر عباسعلی نصر اصفهانی [ متخصص جراحی عمومی ]

درمان فتق

دکتر عباسعلی نصر اصفهانی [ متخصص جراحی عمومی ]

فتق چیست

دکتر عباسعلی نصر اصفهانی [ متخصص جراحی عمومی ]

لیزر درمانی مؤثر برای رفع لک های صورت

دکتر علیرضا واعظ شوشتری [ متخصص پوست ، مو و زیبایی ]

علت درد استخوان ساعد دست

دکتر علی نقره کار [ متخصص درد ]

شناسایی و تشخیص انزال تاخیر یافته

دکتر میترا مولائی نژاد [ متخصص سلامت جنسی و باروری ]

آستین طبی لنف ادم چیست و چه کاربردی دارد؟

دکتر بیژن فروغ [ متخصص طب فیزیکی و توانبخشی ]

رادیولوژی مداخله ای یا اینترونشنال چیست و چه کاربردی دارد؟

آقای امید ترکاشوند [ خدمات پزشکی در منزل ]

درمان انواع اسکولیوز

دکتر علی فرخانی [ متخصص طب فیزیکی و توانبخشی ]

درباره تغییر و اصلاح سبک زندگی بیشتر بدانید

دکتر پونه دورودی [ کوچینک سلامت و زیبایی ]

درمان پیری و رفع چروک های دست با تزریق چربی

دکتر راضیه ایرجی [ متخصص پوست و مو ]

هماتوم یا شکستگی لاله گوش چیست ؟

دکتر علی رفسنجانی [ جراحی پلاستیک و زیبایی ]

برای خط اخم چند سی سی ژل لازم است؟

دکتر علیرضا واعظ شوشتری [ متخصص پوست ، مو و زیبایی ]

سندرم خستگی مزمن (CSF) چیست و چگونه رفع میشود؟

دکتر علی نقره کار [ متخصص درد ]

بوتاکس؛ کاربردها، نحوه تزریق، عوارض، مراقبتها، هزینه

دکتر پارسا نوایی [ پوست ، مو و زیبایی ]

چگونه زنان مبتلا به واژینیسموس و همسرانشان می توانند از نظر جنسی رشد کنند؟

دکتر میترا مولائی نژاد [ متخصص سلامت جنسی و باروری ]

فول بادی و توتال بادی در لیزر شامل چه قسمت هایی میشوند؟

کلینیک پوست صدف [ پوست ، مو و زیبایی ]

بعد از بیوپسی پستان به چه مراقبتهایی نیاز است؟

دکتر محمد اعظمی [ متخصص رادیولوژِی ]

کاتتر چیست و کاتتر گذاری چه کاربردی دارد؟

آقای امید ترکاشوند [ خدمات پزشکی در منزل ]

آیا کاشت ابرو برای آقایان خوب است؟

دکتر محسن سلیمانی [ پوست و مو ]

رادیوگرافی برای تشخیص آبسه دندان

دکتر غلامرضا سیف [ متخصص رادیولوژی و سونوگرافی ]

روشهای درمان متخصصان طب فیزیکی برای ضعف رفتن دست

دکتر سلمان فلاح [ متخصص طب فیزیکی و توانبخشی ]
دکتر سید سلمان فاطمی - متخصص داخلی مغز و اعصاب
دکتر سید سلمان فاطمی

متخصص داخلی مغز و اعصاب


www.dr-salmanfatemi.ir
دکتر مجید حقیقت - متخصص کلیه و مجاری ادراری
دکتر مجید حقیقت

متخصص کلیه و مجاری ادراری


www.drhaghighat.ir
دکتر محمد اعظمی - متخصص رادیولوژِی
دکتر محمد اعظمی

متخصص رادیولوژِی


www.radiologymarkazi.ir
دکتر عنایت الله ایزدی - متخصص کلیه و مجاری ادراری
دکتر عنایت الله ایزدی

متخصص کلیه و مجاری ادراری


www.izadidr.ir
دکتر غلامرضا سیف - متخصص رادیولوژی و سونوگرافی
دکتر غلامرضا سیف

متخصص رادیولوژی و سونوگرافی


www.drseif-radiology.ir
دکتر سلمان فلاح - متخصص طب فیزیکی و توانبخشی
دکتر سلمان فلاح

متخصص طب فیزیکی و توانبخشی


www.drsalmanfallah.ir
دکتر پیمان صالحی - متخصص جراحی کلیه و مجاری ادراری و ناباروری
دکتر پیمان صالحی

متخصص جراحی کلیه و مجاری ادراری و ناباروری


www.drsalehi.ir
دکتر رضا رباطی - متخصص پوست و مو
دکتر رضا رباطی

متخصص پوست و مو


www.drrobati.ir
دکتر شهریار لقمانی - فوق تخصص جراحی پلاستیک
دکتر شهریار لقمانی

فوق تخصص جراحی پلاستیک


www.drloghmani.ir
دکتر بهرام اشراقی - فلوشیپ پلاستیک و ترمیمی چشم
دکتر بهرام اشراقی

فلوشیپ پلاستیک و ترمیمی چشم


www.dreshraghi.ir
دکتر لادن ناظمی - پوست ، مو و زیبایی ، لیزر درمانی
دکتر لادن ناظمی

پوست ، مو و زیبایی ، لیزر درمانی


www.doctornazemi.ir
دکتر امیر منصور شیرانی - متخصص بیماریهای دهان و دندان
دکتر امیر منصور شیرانی

متخصص بیماریهای دهان و دندان


www.doctorshirani.ir
گروه نرم افزاری پزشک آنلاین | مجری پروژه های مبتنی بر وب در حوزه سلامت و بهداشت