قهوه از طریق حفظ سلامت نورونها و حمایت از سلولهای عصبی از مواد زیان بار از زوال درک و فهم جلوگیری ميکند .
شاید قبلا نميدانستيد که یک فنجان قهوه ، یک جرعه کوچک از جواني است ..

بله مطالعات نشان داده است که این نوشیدنی در کاهش زوال درک و فهم، با افزایش سن و حتی در جلوگیری از برخی بیماریهای عصبی مانند آلزایمر موثر است
لويزا لوبیز از دانشگاه لشبونه و ديويد بلوم از انسرم ، یکي از مکانیسمهای احتمالی را کشف کرده اند :

کافئین به طرز برجسته ای باعث حفاظت از فرسودگی و پیری ميشود و از سلولهای عصبي در برابر مواد زیان بار حفاظت میکند
کافئین به شکل خاص بر گیرنده های سلولهای عصبی (A2AR) اثر میکند و مانع از فعالیت آن ميشود .
وقتی پا به سن ميگذاريم ميزان این گیرنده ها و سطح هورمون پیری یا گلوکوکورتيکوييد در خون دو چندان ميشود .

ولی آیا این دو مورد باپيري مربوطند و آیا نقشی در زوال عقلی دارند ؟
این مطلبي است که محققان روی آن کار میکنند
برای آزمودن این اثر موشها را از نظر ژنتيکي دستکاري کردند تا مقدار فراوانی از گیرنده A2AR در مناطق خاصي از مغز که مربوط به حافظه است، تجمع یابد .
همانطور که انتظار میرفت زیادی این گيرنده ها باعث افزایش هورمونهاي پیری شد .
واکنش این گيرنده، باعث ترشح هورمونهای فرسودگی از طريق آبشارهای پیچیده میشود .

نتيجه :
در این آزمایش موش كوشش میکند تا مکانهایی را که قبلا در مارپیچ دیده بود به یاد بیاورد . زیاد شدن تولید گیرنده ها سبب آشفتگی در حافظه میشود . و این، يکی از مکانيسمهايي است که زوال عقلی را در زمان پیری توجیه میکند .
این گیرنده ها به خصوص در بیماری آلزایمر بررسي شده است و زیادی این گیرنده ها سبب آشفتگی در حافظه میشود .کافئین از فعالیت این گيرنده ها ممانعت و از ایجاد پیری و اختلال تمرکز جلوگیری مینمايد و از سلولهای عصبی حمایت میکند .
مطالعات دیگر نشان داده است کافئین تاثیر مثبت بر برخی بیماریهای مرتبط با سیستم عصبي مانند افسردگی دارد

منبع
Guillaume Jacquemont, “Café : le secret d’un élixir de jouvence”, pourlascience.fr, 04/10/2016: Wided Zribi