پرخوری تنها عامل چاقی نیست

شبکه اطلاع رسانی پزشک آن لاین [ پرتال اطلاع رساني ]آدرس وب سایت : www.pezeshkonline.ir

چاقی بخش شایان توجه ای از مردم را در معرض خطر بیشتر بروز بیماری های قلبی، سکته مغزی، دیابت نوع دو و حتی انواع خاصی از سرطان قرار داده است. این یافته ها نشان داده اند چاقی بیشتر افرادی را تحت تأثیر قرار می دهد که در مناطق محروم زندگی می کنند.

چاقی با مصرف غذاهای بی کیفیت و کربوهیدرات های فرآوری شده، بیشتر مرتبط است تا با پرخوری.

علل چاقی

مدلی جدید مربوط به علت چاقی و مدیریت وزن، موسوم به «مدل کربوهیدرات-انسولین»، مسئولیت شیوع چاقی بر عهده الگوهای رژیم غذایی مدرن است. مصرف بیش از حد غذاهایی با بار قندی بالا (اندکس گلایسمیک بالا )، به ویژه کربوهیدرات های فرآوری شده و سریع هضم، باعث این نوع چاقی می شود.

نقش غذاهای ناسالم در چاقی

بر اساس این مدل، غذاهای ناسالم باعث واکنش های هورمونی می شوند که متابولیسم ما را به طور اساسی تغییر می دهد. در نتیجه باعث ذخیره چربی، افزایش وزن و چاقی می شود. هنگامی که ما کربوهیدرات های بسیار فرآوری شده می خوریم، بدن ترشح انسولین را افزایش می دهد و ترشح گلوکاگون را سرکوب می کند. این به نوبه خود به سلول های چربی علامت می دهد که کالری بیشتری ذخیره کنند. در نتیجه کالری کمتری برای سوخت ماهیچه ها و سایر بافت های فعال متابولیکی در اختیار بدن قرار می گیرد.

جلوگیری از اضافه وزن

مدل کربوهیدرات-انسولین به جای اینکه مردم را به کمتر خوردن ترغیب کند، (راهبردی که در درازمدت جواب نمی دهد)، راه دیگری را پیشنهاد می کند که آن تمرکز بیشتر روی “آنچه می خوریم” است.