تغذیه سالم برای مقابله با آرتروز زانو

دکتر بنفشه ولیان [ فوق تخصص درد ]آدرس وب سایت : www.drvaliyan.ir
آدرس مطب : تهران ، خیابان مطهری ، خیابان فجر ، کوچه مدائن ، پلاک 20 ، ساختمان پزشکان ماهان ، طبقه 5 تلفن مطب : 22896224 - 021

آرتروز یک بیماری دردناک است که در اثر آسیب مفاصل ایجاد می شود. مفاصل استخوان ها را به هم متصل می کنند و به بدن اجازه حرکت و خم شدن می دهند. هنگامی که غضروف اطراف مفصل آسیب می بیند، حرکات روزمره می تواند دردناک باشد.

زانو بزرگترین و قوی ترین مفصل بدن است. این استخوان از انتهای تحتانی استخوان ران، انتهای بالایی استخوان ساق پا و کشکک (کاسه زانو) تشکیل شده است. انتهای سه استخوانی که مفصل زانو را تشکیل می دهند با ماده ای صاف و لغزنده که هنگام خم شدن و صاف کردن زانو از استخوان ها محافظت می کند (غضروف مفصلی) پوشیده شده است.

در آرتروز، غضروف مفصل زانو به تدریج از بین می رود. با از بین رفتن غضروف، فرسوده و زبر می شود و فضای محافظ بین استخوان ها کاهش می یابد. این می تواند منجر به مالیدن استخوان روی استخوان شود و خارهای استخوانی دردناک ایجاد کند.

برای داشتن یک رژیم غذایی مناسب و پیشگیری از روند آرتروز مفاصل باید دقت کافی را داشته باشید، اگرچه هیچ رژیم غذایی خاصی وجود ندارد که مشکل شما را درمان کند اما از مواد غذایی مصرف کنید که باعث افزایش قوت غضروف ها، کاهش التهاب و همچنین متعادل شدن وزن شود. برای داشتن مفاصل شاد و کنترل روند آرتروز، می توانید از مراحل زیر استفاده کنید:

1. کاهش کالری اضافی در بدن

زانوها احساس بهتری خواهند داشت اگر خط کمر اصلاح شود. هنگامی که پیوند های اضافی کاهش پیدا می کنند، در نتیجه فشار کمتری به مفاصل وارد می شود. برای کاهش کالری اضافه در بدن بایستی وعده های غذایی کمتری مصرف کنید و همچنین از نوشیدنی های شیرین بپرهیزید و مصرف غذاهای گیاهی را افزایش دهید.

2. افزایش مصرف میوه و سبزیجات

سبزیجات و میوه ها بخش مهمی از یک رژیم غذایی سالم هستند. بسیاری از آنها مملو از آنتی اکسیدان هستند که می توانند از سلول ها در برابر آسیب نگهداری کنند. برخی از آنتی اکسیدان ها که در میوه ها و سبزیجات مانند سیب، پیاز، موسیر و توت فرنگی یافت می شوند نیز ممکن است به کاهش التهاب و درد مفاصل کمک کنند.

3. مصرف اسیدهای چرب امگا 3

امگا 3 به تسکین درد مفاصل و کاهش سفتی صبحگاهی کمک می کند و باعث کاهش التهاب در بدن می شوند. یک راه آسان برای افزودن آنها به رژیم غذایی، خوردن دو وعده 3 اونس ماهی چرب در هفته است. برخی از بهترین منابع امگا 3 عبارتند از: قزل آلا، سالمون، ماهی خال مخالی، شاه ماهی، ماهی تن و ساردین.

4. جایگزین کردن روغن زیتون به جای سایر چربی ها

یک مطالعه نشان می دهد که ترکیبی در روغن زیتون به نام اولئوکانتال دارای اثرات ضد التهابی مشابه ایبوپروفن است. روغن زیتون با قوی ترین طعم، بیشترین مقدار را دارد. برای افزودن روغن زیتون به رژیم غذایی خود بدون کالری اضافی، آن را به جای سایر چربی ها مانند کره استفاده کنید.

5. دریافت کافی ویتامین C

یک عنصر کلیدی برای کمک به سلامت مفاصل، مصرف ویتامین C است. ویتامین C به ساخت کلاژن و بافت همبند کمک می کند. بسیاری از غذاهای خوشمزه می توانند این ماده مغذی را به بدن بدهند. مرکبات، فلفل قرمز، توت فرنگی، کلم بروکلی، کلم و کلم پیچ را امتحان کنید. مقدار 75 میلی گرم در روز برای زنان و 90 میلی گرم در روز برای مردان توصیه می شود.

6. خودداری از پخت و پز در دمای بالا

گوشت پخته شده در دمای بالا ترکیباتی می سازد که می تواند باعث التهاب در بدن شود. آن ها محصولات نهایی گلیکاسیون پیشرفته (AGEs) نامیده می شوند و با بیماری هایی مانند آرتریت، بیماری قلبی و دیابت مرتبط هستند. اگر گوشت های کبابی، سرخ شده، آب پز و مایکروویو را کاهش دهید، می توانید سطح AGE را نیز کاهش دهید. همچنین محدود کردن غذاهای فرآوری شده مفید است، زیرا آنها اغلب در دمای بالا پخته می شوند.