زمان مصرف ميوه و سبزی

پروانه کاظمی [ کارشناس ارشد تغذیه ]آدرس وب سایت : www.dietkazemi.ir
آدرس مطب : تهران بلوار همیلا خیابان پارک میدان پارک ساختمان پزشکان پاسارگاد طبقه سوم واحد 5 تلفن مطب : 44495410 - 021

آیا این متن زیر در مورد خوردن میوه درسته ؟
"اگر میوهها را بعد از خوردن غذا میل کنید، نقش مهمی در مسموم کردن سیستم بدنتان خواهند داشت، در این حالت بدنتان با مقدار زیادی انرژی روبرو میشود که این انرژی به جای مفید بودن باعث از دست دادن وزن و کاهش قدرت برای انجام دیگر فعالیتهای زندگی میشود.پس لطفا میوه را زمانی مصرف کنید که معده تان خالی است و یا قبل از خوردن غذا باشد"
در آخرین مطالعات و گزارش های دانشگاه های تغذیه معتبر دنیا، به شدت توصیه شده که مردم در هر ساعتی از شبانه روز که می توانند میوه و سبزی مصرف کنند. در واقع فواید میوه ها و سبزی ها آنقدر زیاد است که در هر زمانی از شبانه روز که مصرف شوند، مورد تایید است ولی این عقیده ای هم که در میان مردم وجود دارد، جای بحث و بررسی دارد. می دانیم که میوه ها منابع غنی فیبر هستند و وقتی میوه می خوریم مقدار زیادی فیبر وارد دستگاه گوارش مان می شود. این فیبرها باعث سریع شدن حرکات دودی روده می شوند و در نتیجه عبور مواد غذایی را از دستگاه گوارش تسریع می کنند. به این ترتیب وقتی ما میوه را همراه یا بلافاصله بعد از غذا می خوریم، مواد غذایی با سرعت بیشتری از دستگاه گوار ش مان عبور می کنند و در نتیجه جذب خیلی از مواد مغذی مثل ویتامین ها و مواد معدنی، به اضافه کالری و حتی ترکیبات غذایی مضر مثل کلسترول و قند کمتر می شود.

این موضوع کاملا نسبی است. اگر فردی مشکل خاصی از نظر کمبود مواد مغذی نداشته باشد، می تواند با خیال راحت همراه ناهار و شامش میوه مصرف کند. به عنوان نمونه برای افراد چاق یا مبتلایان به قندخون بالا مصرف انواع میوه ها به جز میوه های شیرین مثل خرما، انجیر و توت یا سبزیجاتی مثل کاهو و سبزی خوردن همراه غذا، نه تنها مضر نیست که می تواند مفید هم باشد. به این ترتیب که مصرف میوه ها باعث کندشدن سرعت جذب مواد مغذی از جمله قند می شود. اما برای کسی که دچار کمبود وزن و لاغری بیش از حد است، مصرف میوه همراه غذا توصیه نمی شود چون باعث می شود کالری موجود در غذا به میزان لازم جذب بدنش نشود و در وزن گیری دچار مشکل شود. به علاوه افرادی که دچار سوء هاضمه هستند، کسانی که ترشح اسید معده شان زیاد است، یا مبتلایان به زخم معده، التهاب معده، زخم اثنی عشر و سایر مشکلات دستگاه گوارش فوقانی یا تحتانی، از مصرف میوه حین غذا منع می شوند ضمن اینکه اصولا رژیم غذایی این افراد کم فیبر است.