پروانه کاظمی - کارشناس ارشد تغذیه

گلوتن و بیماری سلیاک

پروانه کاظمی [ کارشناس ارشد تغذیه ]آدرس وب سایت : www.dietkazemi.ir
آدرس مطب : تهران،سعادت آباد،میدان کاج،ابتدای سرو شرقی،مجتمع سعادت تلفن مطب : 22082039 - 021

گلوتنپروتئینی است که درگندم،جووچاوداریافت می شود. این ماده باعث کش آمدنخمیرو ترد شدن بافت فراورده نهایی می گردد. گلوتن ترکیبی از دوگلیکوپروتئینگلیادین gliadin و گلوتلین glutelin می باشد که متصل با نشاسته در اندوسپرم (بافت تغذیه ای اطراف جوانه) بسیاری از غلات علوفه ای حضور دارند. گلیادین (از پروتئین های پرولامینیprolamins می باشد) وگلوتلینحدود ۸۰٪ محتوای پروتئینی دانه گندم را تشکیل می دهند. بیماری سلیاک یااسپروی سلیاکیک اختلالخودایمنیروده باریکبا زمینهژنتیکی(ارثی) است. در این بیماری گوارشی پرزهای روده باریک آسیب دیده و در جذب مواد اختلال دارد. در صورتیکه بیماران مبتلا به سلیاک پروتئینی از دستهگلوتن(gliadin) که در برخی ازغلاتمانندگندم، جو،چاودارو گاه جوی دوسر وجود دارد را مصرف کنند دچار علایم عدم تحمل می شوند. ظاهراً ورود گلوتن به سلول های پرزهای روده موجب پاسخسیستم ایمنیمی شود. واکنش التهابی ایجاد شده موجب تحلیل پرزهای روده (villous atrophy) وکاهش فعالیتآنزیمهایروده می شود. چون بخش عمده ای از جذب مواد غذایی در روده در پرزهای روده انجام می گیرد تخریب پرزها موجب سوء جذب می شود.

اغلب موارد بیماری سلیاک،ژنتیکیهستند. بیماری سلیاکواگیریاسرطانینیست. این بیماری معمولاً به هنگام دوران شیرخوارگی یا اوایل کودکی (دو هفتگی تا یک سالگی) آغاز می شود. امکان دارد علایم هنگامی ظاهر شوند که کودک اول بار شروع به خوردن غذاهای حاوی گلوتن می کند. در بزرگسالان، علایم ممکن است به تدریج و در عرض چند ماه یا حتی چند سال پدیدار شوند.

بیماری سلیاک طیف وسیعی دارد. شایعترین علائم گوارشی شامل اسهال،نفخ، کاهش وزن ناگهانی،استئاتوره(اسهال چرب) می باشد. اسهال چرب، حجیم و رنگ پریده است.

بنابراین بیماران مبتلا به سلیاک در مصرف منابع حاوی گلوتن باید دقت کافی داشته باشند.

p


هیر فیلر بهتر است یا مزوتراپی

دکتر هما فاتحی [ پوست و مو ]

لکه های رنگارنگ دور گردن و سر شانه

دکتر رضا رباطی [ متخصص پوست و مو ]

سیانوز ( کبودی ) در کودکان

دکتر فریدون آشنایی [ فوق تخصص بيماريهای قلب اطفال ]

درد قفسه سینه در کودکان و نوجوانان

دکتر فریدون آشنایی [ فوق تخصص بيماريهای قلب اطفال ]

بوی ناخوشایند کشاله ران و راه های مقابله

دکتر رضا رباطی [ متخصص پوست و مو ]

مشكلات پوستی همراه با مصرف کورتون

کلینیک پوست ارکیده [ پوست ، مو و زیبایی ]

پرسش های متداول لیزر فرکشنال

دکتر کاوه کریمی راد [ متخصص پوست ، مو و زیبایی ]

نکاتی در مورد مصرف مغزها و سن شروع آن در کودکان

شهزاد محمدیان [ متخصص تغذیه ورزشی از استرالیا ]

رژيم غذايه دختردار يا پسردار شدن

دکتر اکرم صالحی [ طب سنتی ]

سفید کردن پوست با منوبنزن

دکتر مریم ملکی [ متخصص پوست و مو ]

شکر قهوه ای

[ 1400-10-19 ]پروانه کاظمی [ کارشناس ارشد تغذیه ]

زیبایی و سلامت پوست

[ 1400-10-19 ]دکتر رضا رباطی [ متخصص پوست و مو ]

آیا برنزه کردن پوست با سولاریوم ایمن است؟

[ 1400-10-19 ]دکتر آناهیتا شاهین گوهر [ متخصص پوست و مو ]

چرا میل به شیرینی خوردن داریم؟؟

[ 1400-10-18 ]شهزاد محمدیان [ متخصص تغذیه ورزشی از استرالیا ]

تاثیرات سویا بر سرطان پستان (قسمت دوم)

[ 1400-10-17 ]دکتر منصور ریسمانچیان [ پزشک عمومی ]

تاثیرات سویا بر سرطان پستان (قسمت اول)

[ 1400-10-17 ]دکتر منصور ریسمانچیان [ پزشک عمومی ]

برای کبد چرب چه روغن هایی مفید هستند؟

[ 1400-10-17 ]دکتر منصور ریسمانچیان [ پزشک عمومی ]

باید ها و نبایدهای تغذیه ای در میگرن (قسمت دوم)

[ 1400-10-17 ]دکتر منصور ریسمانچیان [ پزشک عمومی ]

جفت سر راهی

[ 1400-10-17 ]دکتر منصوره پژمان منش [ متخصص جراحی زنان ، زایمان و فلوشیپ نازایی ]

رادیولوژی باریوم سوالو (مری)

[ 1400-10-15 ]دکتر غلامرضا سیف [ متخصص رادیولوژی و سونوگرافی ]

لیفت شقیقه با بوتاکس چگونه است؟

[ 1400-10-15 ]دکتر علیرضا واعظ شوشتری [ متخصص پوست ، مو و زیبایی ]

افزایش خطر سرطان پستان با بافت متراکم سینه

[ 1400-10-15 ]دکتر سید محمد رضا حکیمیان [ بورد جراحی و فلوشیپ جراحی سرطان ]

روماتیسم ستون فقرات (اسپوندیلیت آنکیلوزان) را با این علائم بشناسید

[ 1400-10-15 ]دکتر سلمان فلاح [ متخصص طب فیزیکی و توانبخشی ]

تشخیص توده آگزیلاری با سونوگرافی

[ 1400-10-15 ]دکتر جواد فرخی [ متخصص رادیولوژی و سونوگرافی ]

هیرفیلر بهتر است یا مزوتراپی؟

[ 1400-10-15 ]دکتر جمال الدین حسن زاده [ متخصص پوست و مو ]

علائم سرطان مثانه در زنان

[ 1400-10-15 ]دکتر امیر بهنام فر [ فلوشیپ جراحی سرطان های دستگاه ادراری و تناسلی ]

چرا گاهی اثر بوتاکس زود از بین میره؟

[ 1400-10-15 ]دکتر آناهیتا شاهین گوهر [ متخصص پوست و مو ]

علائم ناباروری در مردان

[ 1400-10-15 ]دکتر پیمان صالحی [ متخصص جراحی کلیه و مجاری ادراری و ناباروری ]

کاشت ریش و سبیل به روش FUT چگونه است؟

[ 1400-10-15 ]دکتر محسن سلیمانی [ پوست و مو ]

آشنایی مختصر با رادیوگرافی قفسه سینه

[ 1400-10-15 ]دکتر محمد اعظمی [ متخصص رادیولوژِی ]

کدام روش جوانسازی بهتر است؟

[ 1400-10-15 ]دکتر لادن ناظمی [ پوست ، مو و زیبایی ، لیزر درمانی ]

کاشت ریش و سبیل به روش FIT چه عوارض و معایبی دارد؟

[ 1400-10-15 ]کلینیک پوست صدف [ پوست ، مو و زیبایی ]
دکتر امیر منصور شیرانی - متخصص بیماریهای دهان و دندان
دکتر امیر منصور شیرانی

متخصص بیماریهای دهان و دندان


www.doctorshirani.ir
دکتر سید محمد رضا حکیمیان - بورد جراحی و فلوشیپ جراحی سرطان
دکتر سید محمد رضا حکیمیان

بورد جراحی و فلوشیپ جراحی سرطان


www.drhakimian.com
دکتر محمد اعظمی - متخصص رادیولوژِی
دکتر محمد اعظمی

متخصص رادیولوژِی


www.radiologymarkazi.ir
دکتر پیمان صالحی - متخصص جراحی کلیه و مجاری ادراری و ناباروری
دکتر پیمان صالحی

متخصص جراحی کلیه و مجاری ادراری و ناباروری


www.drsalehi.ir
دکتر مهدی مؤیدفر - فوق تخصص جراحی زانو
دکتر مهدی مؤیدفر

فوق تخصص جراحی زانو


www.drmoayedfar.com
دکتر لادن ناظمی - پوست ، مو و زیبایی ، لیزر درمانی
دکتر لادن ناظمی

پوست ، مو و زیبایی ، لیزر درمانی


www.doctornazemi.ir
دکتر علیرضا واعظ شوشتری - متخصص پوست ، مو و زیبایی
دکتر علیرضا واعظ شوشتری

متخصص پوست ، مو و زیبایی


www.drvaez.ir
دکتر غلامرضا سیف - متخصص رادیولوژی و سونوگرافی
دکتر غلامرضا سیف

متخصص رادیولوژی و سونوگرافی


www.drseif-radiology.ir
دکتر سلمان فلاح - متخصص طب فیزیکی و توانبخشی
دکتر سلمان فلاح

متخصص طب فیزیکی و توانبخشی


www.drsalmanfallah.ir
دکتر رامین مدرسی - پوست ، مو و زیبایی
دکتر رامین مدرسی

پوست ، مو و زیبایی


www.doctormodaresi.ir
دکتر جواد فرخی - متخصص رادیولوژی و سونوگرافی
دکتر جواد فرخی

متخصص رادیولوژی و سونوگرافی


www.doctorfarokhi.ir
دکتر بهرام اشراقی - فلوشیپ پلاستیک و ترمیمی چشم
دکتر بهرام اشراقی

فلوشیپ پلاستیک و ترمیمی چشم


www.dreshraghi.ir
گروه نرم افزاری پزشک آنلاین | مجری پروژه های مبتنی بر وب در حوزه سلامت و بهداشت