کرفس در درمان چاقی و فشارخون و سایر بیماری ها

شهزاد محمدیان [ کارشناس ارشد تغذیه ]آدرس وب سایت : www.armitaclinic.ir
آدرس مطب : شهرک غرب بلوار فرحزادی تقاطع دریا خ نورانی پلاک 19 طبقه سوم تلفن مطب : 22366770 - 021

در یونان قدیم مرسوم بوده است به پهلوانانی که در مسابقات ورزشی و پهلوانی رکورد دار بودند به عنوان جایزه در مراسمی نوشیدنی تخم کرفس داده می شد.و«الکسیر کرفس» در تمام دوران تاریخ از روزگاران کهن تا حال همیشه به عنوان داوری شفابخش مصرف می شده است.در مکتب پزشکی سنتی هندی آیورودا از قرن ها پیش تخم کرفس را برای معالجه ی سرماخوردگی،آنفوانزا،سوء هاضمه،آرتروز و بیماریهای کبد و طحال تجویز می کردند.

کارشناس گیاه درمانی معروف آلمانی به نام hidegard of bingen در یادداشت هایش می نویسد :
هر کسی که مبتلا به آرتروز و نقرس است باید از گرد تخم کرفس استفاده کند.زیرا تخم کرفس داروی شفابخشی برای این بیماری هاست.کارشناس گیاه درمانی دیگر انگلیسی به نام John Gerardادعا می کند که کرفس ترشحات ادرار را زیاد می کند و برای کم کردن وزن و خارج نمودن بلغم از سر انسان مفید است.کارشناس گیاه درمانی دیگر انگلیسی قرن هفدهم به نام Nicholas culpepper نیز تخم کرفس را به عنوان مدر و مفید برای بیماری Dropsy توصیه می کنند.

سایر دانشمندان گیاه درمانی غربی تخم کرفس را برای رفع بی خوابی ، کاهش وزن ، عصبانیت ، انواعی از سرطان ، افزایش ترشحات عادت ماهیانه و سقط جنین توصیه کرده اند..در برخی موارد برای تحریک نیروی جنسی نیز تجویز شده است . ولی عجیب است که پزشکان گیاه شناس قرن نوزدهم آمریکا توجهی به این خواص درمانی مفید کرفس نداشته اند و کرفس را به صورت یک زیرنویس ساده و ذیل شرح گیاه جعفری به عنوان گیاهی از منسوبان نزدیک جعفری معرفی می کردند ولی کارشناسان گیاه درمانی معاصر آمریکا کرفس را به عنوان یک گیاه مدر ، آرام بخش ، مسکن افزایش دهنده و بازکننده ی عادت ماهیانه و داروی مؤثری برای درمان نقرس ، آرتروز ، چاقی ، اضطراب و بی اشتهایی به غذا معرفی می کنند.

اثر کفس در درمان بیماری ها
1- کرفس گیاه ضدچاقی
در تخم کرفس یک ماده مدر وجود دارد و وجود این ماده به اعتقاد اکثر محققان گیاه پزشکی درباره ی خاصیت تخم کرفس برای کاهش وزن اعتبار می بخشد زیرا کم شدن آب بدن در اثر ادرار زیاد به کم شدنن وزن منجر می شود .البته باید توجه شود که معمولاً اگر وزن کسی در اثر خوردن داروهای مدر کم شود،اساسی نیست و اگر سایر مراقبت های لازم اعمال نشود وزن به صورت اول باز می گردد و کلید اساسی کاهش وزن کم کردن چربی در خوراکی ها و استفاده از کربوهیدرات های پیچیده به جای کربوهیدرات ساده چون قند و شکر سفید و نظایر آن و هم چنین انجام تمرین های ورزشی و راه پیمایی می باشد.

2- اثر تخم کرفس در کاهش فشار خون بالا
پشکان معمولاً برای کاهش فشارخون داروهای مدر تجویز می کنند.در یک تحقیق علمی جدید نشان داده شده است که تزریق اسانس و روغن کرفس به خرگوش و سگ به مقدار محسوسی فشارخون را کاهش داده است البته مردماسانس و روغن کرفس را از طریق تزریق و یا سرنگ نمی خورند ولی دانشمندانچینی گیاه کرفس را به 16نفر که از فشار خون بالا رنج می بردند داده اند و در 14نفر آن ها کاهش محسوس در فشار خون ایجاد شده است.

3- اثرتخم کرفس در بیماریهای قلبی ناشی از جمع شدن مایع
وجود ماده شیمیایی فعال یا اثر مدر در تخم کرفس،شهرت سنتی آن را در کنترل بیماری قلبی ناشی از تمرکز مایع تایید می کند.اگر مبتلا به چنین بیماری هستید در مورد مصرف تخم کرفس با پزشک خود مشورت نمایید.

4- اثرتخم کرفس در رفع اضطراب و بی خوابی
در اسانس روغنی تخم کرفس یک مواد شیمیایی به نام phthalides وجود دارد که در جانوران آزمایشگاهی اثر مسکن نشان داده است.اگر دچار حالت نگرانی،دلواپسی،دل شوره،اضطراب و عصبانیت هستید خوردن تخم کرفس را امتحان کنید.

5- اثر تخم کرفس در بیماری قند
تحقیقات متعددی نشان داده است که تخم کرفس در کاهش قندخون مؤثر است.چون بیماری قند از بیماریهای موذی و ناراحت کننده است،توصیه می شود که تخم کرفس را نیز برای کاهش قندخون امتحان کنید.

6- اثر تخم کرفس در تامین سلامتی زنان
تخم کرفس در جانوران انقباض رحمی را تحریک می کند و موجب افزایش ترشحات عادت ماهیانه و سقط جنین می شود.توصیه این است که زنان باردار از مصرف تخم کرفس خودداری کنند ولی ساقه های کرفس زیان آور نیست و سایر زنان غیر باردار ممکن است آن را برای باز شدن عادت ماهیانه قطع شده امتحان کنند ولی تخم کرفس را هیچ وقت برای سقط جنین نباید امتحان کرد.اصولاً مواد مدر برای رفع ورم ها و نفخ هایی که در اثر جمع شدن مایعات قبل از ماهیانه ایجاد می شود کمک می کنند و لذا زن هایی که از نفخ و ناراحتی های قبل از عادت متهیانه رنج می برند می توانند از تخم کرفس در دوره ی ناراحتی قبل از عادت ماهیانه استفاده کنند.

سایر درمان های احتمالی کرفس
کرفس دارای موادی است به نام پسورالن که برای درمان سودا و اختیاراً برای درمان شکلی از سرطان بکار رفته است.

مقدار مصرف
تخم کرفس با نظر پزشک ممکن است برای درمان فشارخون بالا و ناراحتی های قلبی ناشی از تمرکز مایعات و بیماری قند مصرف شود.از دم کرده آن می توان به عنوان آرام بخش و باز کردن عادت ماهیانه استفاده نمود.برای این کار باید 2-1 قاشق مرباخوری از تخم کرفس که تازه کووبیده شده باشد در یک پیمانه آب جوش (220 گرم ) مدت 20-10 دقیقه خیس نمود و تا 3 پیمانه در روز خورد.از نظر مصرف تنطور آن نصف تا یک قاشق مرباخوری تا سه بار در روز خورده شود.از فرآورده های تخم کرفس به کودکان زیر دو سال نباید داده شود و برای کودکان بزرگتر و افراد بزرگ تر از65 سال می توان با دم کرده رقیق آن آغاز نمود و به تدریج غلظت آن را تا حد مجاز رسانید.