شبکه اطلاع رسانی پزشک آن لاین - پرتال اطلاع رساني

عوامل فساد و آلودگی مواد غذایی

شبکه اطلاع رسانی پزشک آن لاین [ پرتال اطلاع رساني ]آدرس وب سایت : www.pezeshkonline.ir

از دیگر عوامل ایجاد آلودگی موادغذایی فساد فیزیکی است که شامل دو گروه ، عوامل محیطی ( گرما ،نور ، اکسیژن ) و عوامل خارجی ( شیشه ، چوب، پلاستیک ، خرده شن و ماسه و...) می باشند.
گرما :
گرما در شرایط خاصی عامل مساعد کننده برای فعالیت برخی عوامل فساد موادغذایی عمل می کند مانند فساد انواع گوشت ها در گرمای بیش از حد .

رطوبت :
با توجه به نقش آب در ایجاد شرایط لازم جهت انجام فعالیت های آنزیمی ، شیمیایی و میکروبی ، رطوبت می تواند یکی از عوامل مهم در فساد مواد غذایی باشد . هنگامی که میوه ها و سبزی ها را درکیسه های پلاستیکی قرار دهیم در اثر تنفس ، رطوبت به حالت قطره های آب در سطح آنها قرار گرفته و محل مناسبی برای رشد میکروبها را ایجاد می کند .

نور :
نور و اشعه ماوراءبنفش سبب برخی تغییرات مثل اکسید شدن روغن ها و ویتامین های A وC شده و جزء عوامل کمک کننده به فساد موادغذایی می باشد. همچنین طعم برخی مواد غذایی مانند شیر را نیز نامطبوع می نماید .

اکسیژن :
اکسیژن به عنوان اکسیدکننده موادغذایی به همراه هوا در کنار موادغذایی از عوامل تسریع کننده در فساد خوردنی ها محسوب می شود. گروهی از ویتامین ها مانند A وc ، رنگهای غذایی و مواد معطر ترکیباتی هستند که بوسیله اکسیژن تغییر شکل می دهند ، همچنین روغن و کره را نیز اکسید نموده و خراب می کند .

عوامل خارجی :
عواملی تحت عنوان مواد خارجی ممکن است وارد موادغذایی شده و از لحاظ ظاهری آن را ناخوشایند نماید مانند ذرات شیشه که در صورت وجود در ماده غذایی می تواند سبب ایجاد بریدگی در دهان و ایجاد آسیب دستگاه گوارش گردد . پس بهتر است حتی الامکان از بکار بردن ظروف شیشه ای در تهیه موادغذایی خودداری کرد.

چوب نیز می تواند از راههای مختلف مانند مواد خام مورد استفاده و یا در بسته بندی وارد موادغذایی شود.
پلاستیک می تواند در حین بسته بندی وارد موادغذایی شود زیرا در بسیاری موارد به جای استفاده از ظروف شیشه ای و یا چوبی از مواد پلاستیکی استفاده می شود که باید دقت لازم را بکار برد .

خرده های شن و ماسه و سنگ ریزه به میزان بیشتری در تهیه و توزیع موادغذایی یافت می شود که ممکن است در اثر مصرف سبب شکسته شدن دندان شود و معمولا" در موادغذایی گیاهی مثل سبزیجات بیشتر دیده می شود.


درباره این موضوع مطالب دیگر را هم مطالعه نمایید

اثرات تزریق بوتاکس در لیفت شقیقه، ابرو و رفع افتادگی پلک

دکتر پارسا نوایی [ پوست ، مو و زیبایی ]
برای جوانسازی پوست تزریق پروفایلو بهتر است یا اندولیفت؟دکتر علیرضا واعظ شوشتری [ متخصص پوست ، مو و زیبایی ]
سونوگرافی داپلر تیروئید چه کاربردی دارد؟دکتر محمد اعظمی [ متخصص رادیولوژِی ]
آیا ورزش کردن بر سرطان سینه تاثیر گذار است ؟دکتر سید محمد رضا حکیمیان [ بورد جراحی و فلوشیپ جراحی سرطان ]
درد مزمن مچ دستدکتر غلامرضا رئیسی [ متخصص طب فیزیکی و توانبخشی ]
پیرگوشی چیست؟ -قسمت اولدکتر سعید ملایری [ شنوایی شناسی ]
آیا با سونوگرافی می توان عفونت ادرار را تشخیص داد؟آقای امید ترکاشوند [ خدمات پزشکی در منزل ]
تزریق ژل یا چربی برای خط خندهدکتر لادن ناظمی [ پوست ، مو و زیبایی ، لیزر درمانی ]
تزریق بوتاکس برای جوانسازی اطراف چشمدکتر بهرام اشراقی [ فلوشیپ پلاستیک و ترمیمی چشم ]
مازوخیسم جنسی چیست و چه علائمی دارد؟دکتر پیمان صالحی [ متخصص جراحی کلیه و مجاری ادراری و ناباروری ]
کاشت ابرو به روش FIT چیست و چگونه انجام می شود؟دکتر سهیلا طاهری [ متخصص پوست و مو ]
روش FIT برای کاشت مو؛ همه اطلاعات کاربردی و پاسخ به سوالات متداولدکتر سهیلا طاهری [ متخصص پوست و مو ]
مزایای تشخیص پوکی استخوان با عکس رادیولوژی در منزلآقای امید ترکاشوند [ خدمات پزشکی در منزل ]
رابطه بین بیماریهای مقاربتی و تاثیر آنها بر سلامت باروری مرداندکتر عنایت الله ایزدی [ متخصص کلیه و مجاری ادراری ]
تزریق بوتاکس برای از بین بردن خطوط خرگوشی روی بینیدکتر پونه دورودی [ کوچینک سلامت و زیبایی ]
همه چیز در مورد عفونت قارچی ناخندکتر جمال الدین حسن زاده [ متخصص پوست و مو ]
درمان سرطان سینه به روش ایمونوتراپیدکتر سید محمد رضا حکیمیان [ بورد جراحی و فلوشیپ جراحی سرطان ]
عمل برگشت وازکتومی چیست و چگونه انجام می شود؟دکتر مجید حقیقت [ متخصص کلیه و مجاری ادراری ]
روشهای از بین بردن و تخلیه چربی اضافه پلکدکتر فاطمه عندلیب [ متخصص پوست و مو ]
مزایای استفاده از انواع ژل روان کننده واژن در رابطه جنسیدکتر زهرا صابری [ متخصص زنان و زایمان ]
لیزر Co2 فرکشنال برای درمان منافذ باز پوستدکتر رضا رباطی [ متخصص پوست و مو ]
آیا استفاده از دهانشویه برای کودکان مناسب است؟دکتر نیلوفر فلاح [ متخصص دندانپزشکی کودکان ]
معجزه میکرونیدلینگ برای صورتدکتر مینا دادگر [ پوست ، مو و زیبایی ]
همه چیز درباره مزوتراپی؛ مزایا ، عوارض و قیمتدکتر اکبر مزروعی [ پوست ، مو و زیبایی ]
همه چیز در مورد عمل جراحی پروتز گونهدکتر شهریار لقمانی [ فوق تخصص جراحی پلاستیک ]
اهمیت فیزیوتراپی برای بیماران سکته مغزی در منزلآقای امید ترکاشوند [ خدمات پزشکی در منزل ]
چگونه ماندگاری تزریق بوتاکس را افزایش دهیم؟دکتر اکبر مزروعی [ پوست ، مو و زیبایی ]
آسیب نخاعی و تاثیرات آن بر باروری مرداندکتر عنایت الله ایزدی [ متخصص کلیه و مجاری ادراری ]
عمل واژینوپلاستی با لیزر؛ مزایا، مراحل انجام و کاندیدای مناسبدکتر زهرا صابری [ متخصص زنان و زایمان ]
اوزون تراپی شانه یخ زده یا منجمد؛ مزایا، معایب و کاندیدای مناسبدکتر سلمان فلاح [ متخصص طب فیزیکی و توانبخشی ]
مزایا و معایب تزریق نانوفت برای جای جوشدکتر پونه دورودی [ کوچینک سلامت و زیبایی ]
همه چیز درباره ارتودنسی شفاف (اینویزیلاین) برای نوجواناندکتر نیلوفر فلاح [ متخصص دندانپزشکی کودکان ]
دکتر میترا مولائی نژاد - متخصص سلامت جنسی و باروری
دکتر میترا مولائی نژاد

متخصص سلامت جنسی و باروری


www.drmolaei.ir
دکتر محمد آذربایجانی - اعصاب ، روان و مشاوره
دکتر محمد آذربایجانی

اعصاب ، روان و مشاوره


www.drazarbayejani.ir
دکتر منصوره پژمان منش - متخصص جراحی زنان ، زایمان و فلوشیپ نازایی
دکتر منصوره پژمان منش

متخصص جراحی زنان ، زایمان و فلوشیپ نازایی


www.dr-pejmanmanesh.ir
دکتر عنایت الله ایزدی - متخصص کلیه و مجاری ادراری
دکتر عنایت الله ایزدی

متخصص کلیه و مجاری ادراری


www.izadidr.ir
لیلا رستم شیرازی - آسیب شناسی گفتار و زبان
لیلا رستم شیرازی

آسیب شناسی گفتار و زبان


www.leilarostamshirazi.ir
دکتر رضا رباطی - متخصص پوست و مو
دکتر رضا رباطی

متخصص پوست و مو


www.drrobati.ir
دکتر مجید حقیقت - متخصص کلیه و مجاری ادراری
دکتر مجید حقیقت

متخصص کلیه و مجاری ادراری


www.drhaghighat.ir
دکتر شهریار لقمانی - فوق تخصص جراحی پلاستیک
دکتر شهریار لقمانی

فوق تخصص جراحی پلاستیک


www.drloghmani.ir
دکتر امیر منصور شیرانی - متخصص بیماریهای دهان و دندان
دکتر امیر منصور شیرانی

متخصص بیماریهای دهان و دندان


www.doctorshirani.ir
دکتر علیرضا واعظ شوشتری - متخصص پوست ، مو و زیبایی
دکتر علیرضا واعظ شوشتری

متخصص پوست ، مو و زیبایی


www.drvaez.ir
دکتر سلمان فلاح - متخصص طب فیزیکی و توانبخشی
دکتر سلمان فلاح

متخصص طب فیزیکی و توانبخشی


www.drsalmanfallah.ir
دکتر زهرا سعادتی - متخصص جراحی عمومی
دکتر زهرا سعادتی

متخصص جراحی عمومی


www.Hemorrhoid-laser.com
دکتر سید محمد رضا حکیمیان - بورد جراحی و فلوشیپ جراحی سرطان
دکتر سید محمد رضا حکیمیان

بورد جراحی و فلوشیپ جراحی سرطان


www.drhakimian.com
دکتر احمد شکرچی زاده - متخصص جراحی مغز و اعصاب و ستون فقرات
دکتر احمد شکرچی زاده

متخصص جراحی مغز و اعصاب و ستون فقرات


www.drshekarchizadeh.ir
گروه نرم افزاری پزشک آنلاین | مجری پروژه های مبتنی بر وب در حوزه سلامت و بهداشت