هر آنچه باید در مورد فیبر بدانید

شبکه اطلاع رسانی پزشک آن لاین [ پرتال اطلاع رساني ]آدرس وب سایت : www.pezeshkonline.ir

فيبر چيست ؟

مي دانيم مواد غذايي به اشكال مختلفي وجود دارند : پروتئين ها ، چربي ها كربوهيدرات هاي ساده ( قندها ) و كربوهيدرات هاي پيچيده ( مواد نشاسته اي و سلولزي ) و بلاخره املاح معدني و ويتامين ها .در حقيقت فيبر نوعي كربوهيدرات پيچيده است كه از مواد سلولزي ساخنه شده است و بر خلاف ساير مواد غذايي تقريبا بدون هضم و جذب از دستگاه گوارش عبور كرده و دفع مي شود و كالري آن بسيار پايين است .

نقش فيبر در سلامتي

فيبر براي كاهش وزن ، سلامتي ، و تناسب اندام بسيار مفيد است . فيبر به كاهش يبوست ورفع سوهاضمه كمك ميكند وميزان كلسترول خون واحتمال بروز سنگ كيسه صفرا راكاهش ميدهد .فيبر قند خون را تنظيم كرده و از نوسانات قند خون جلو گيري مي كند و در برابر بعضي سرطان ها و بيماري قلبي از بدن دفاع ميكند . حدود 20 الي 30 گرم فيبردر روز نياز بدن را تامين مي كند .

چگونه فيبر مورد نياز بدن را تامين كنيم ؟

سبوس گندم ، برنج و جودوسر , دانه لوبيا و حبوبات ( مثلا عدس ) , ميوه جات ( مثلا موز , سيب و توت فرنگي و....) سبزيجات خام ونان گندم كامل , و.... منابع غني از فيبر هستند . لازم است در هر برنامه غذايي مقادير كافي از مواد غذايي حاوي فيبر وجود داشته باشد .

دراينجا بعضي از غذاهاي مرسوم بامقدار تقريبي فيبر موجود درآن ها آورده شده است

نوع غذا ميزان فيبر ( بر حسب گرم )
غلات با سبوس كامل ( وعده 40 گرمي ) 12
لوبيا پخته ( كنسرو 200 گرمي) 7/7
اسفناج آب پز ( 100 گرم ) 1/7
نان قهوه اي گندم كامل (2 برش ) 5
كلم قرمز (100 گرم ) 4/4
هويج آب پز ( 100 گرم )4
سيب زميني كبابي با پوست (متوسط)5
سبزيجات بهاره آب پز( 100 گرم) 3/4
لوبيا سبز منجمد(100 گرم )6/3
كاهو زمستاني ياسفيد (100 گرم)4/3
موز (متوسط )2/3
سيب ( متوسط ) 4/2
پرتقال ( متوسط ) 4/2
گل كلم (100 گرم ) 7/1
نان سفيد ( 2 برش ) 5/1