توصيه های غذایی در مورد سديم

شبکه اطلاع رسانی پزشک آن لاین [ پرتال اطلاع رساني ]آدرس وب سایت : www.pezeshkonline.ir

سديم يك ماده معدني ضروري يا ريز مغذي است كه همراه با پتاسيم به تنظيم تعادل آب بدن كمك مي كند. ميانگين سديم مصرفي در رژيم غذائي غربي ها بسيار بالاست . ميانگين مصرف سديم در ايالات متحده 5- 4 گرم در روز است . در انگلستان اين ميانگين 5/3 گرم مي باشد در ايران نيز مصرف سديم بيش از حد مجاز روزانه است . سديم به اشكال مختلف به غذاها افزوده مي شود كه شايعترين نوع آن كلريد سديم يا همان نمك آشپزخانه است . ساير اشكال سديم مصرفي عبارتنداز : گلوتامات منو سديم , نيترات سديم , ساخارين سديم , سوداي بيكينگ ( بي كربنات سديم ) و بنزوات سديم .

خطرات / عوارض جانبي مصرف زياد سديم

مصرف بيش از حد سديم با بيماري فشار خون بالا , بيماري قلبي , ادم ( احتباس آب در بدن ) و سنگ هاي كليوي مرتبط است .

ده توصيه براي كاهش دريافت سديم :

1- حتي الا امكان غذا هاي كم سديم مصرف كنيد .
2- ميزان سديم مواد غذائي را از روي بر چسب آن ها كنترل كنيد . از انواع داراي سديم كمتر خريد كنيد .
3- در هنگام آشپزي به غذا ها نمك اضافه نكنيد .
4- اگر هنگام غذا خوردن به غذا نمك اضافه ميكنيد اعتدال را رعايت كنيد .
5- اسنك هاي نمك دار كمتر بخوريد .
6- غذا هاي آماده كمتر بخوريد .
7- بجاي گوشت هاي آماده مصرف گوشت تازه سرد خريداري كنيد .
8- براي صبحانه كورن فلكس كم نمك خريداري كنيد .
9- مقدار نمك غذا هاي كنسرو شده را ارزيابي كنيد . اگر اين غذا ها با آب آماده مي شوند قبل از مصرف آن ها را كاملآ زير آب بگيريد تا نمك اضافي آن شسته شود .
10- بجاي مصرف سوپ هاي جامد از سوپ هاي كنسرو شده يا تازه استفاده كنيد .