میزان سدیم موجود در غذاها

شبکه اطلاع رسانی پزشک آن لاین [ پرتال اطلاع رساني ]آدرس وب سایت : www.pezeshkonline.ir

همانطور كه قبلا گفته شد سديم يك ماده معدني ضروري يا ريز مغذي است كه همراه با پتاسيم به تنظيم تعادل آب بدن كمك مي كند متداول ترين ماده غذائي حاوي سديم نمك آشپزخانه است كه چهل درصد سديم دارد. سديم غذا ها بر حسب ميلي گرم سنجيده مي شود . يك قاشق چاي خوري نمك آشپزخانه 2300 ميلي گرم سديم در خود دارد

سديم موجود در غذا هاي آماده

سديم هم براي طعم دهي و هم براي جلوگيري از فساد ماده غذائي به محصولات مختلف غذائي اضافه مي شود . بعضي از انواع سديم كه به غذاها افزوده مي شوند عبارتند از : گلوتامات منو سديم , نيترات سديم , ساخارين سديم , سوداي بيكينگ ( بي كربنات سديم ) و بنزوات سديم .هر چه ميزان عمل آوري غذا بيشتر باشد احتمالا مقدار سديم آن زيادتر است .غذاهائي كه با افزودن آب براي مصرف آماده مي شوند ( بعنوان مثال : سوپ ها , آبگوشت جامد , گوشت آماده مصرف ) نيز داراي نمك هستند .غذا هاي آماده مصرف عموما سديم بسيار زيادي دارند .

ميزان سديم در منتخبي از غذا ها

• نوع غذا ( صد گرم )ميزان سديم ( برحسب ميلي گرم )
• نمك آشپز خانه 300/ 39
• آبگوشت مرغ ( جامد )300 /16
• سس سويا120/7
• سوپ جامد مينوسترون (گوشت . سبزي . جو و ماكاراني) 400/6
• سوپ جامد گوجه فرنگي 100/3
• ماهي دودي880/1
• چوب شور720 /1
• كورن فلكس100/1
• پنیر سفت1000
• چيپس سيب زميني850
• مارگارين ( حد ميانگين )800
• كره معمولي ( حد ميانگين ) 750