معجزه خواص سبزیجات

شبکه اطلاع رسانی پزشک آن لاین [ پرتال اطلاع رساني ]آدرس وب سایت : www.pezeshkonline.ir

تمام سبزیجات بخاطر داشتن فیبر و ویتامین ها و مواد معدنی و آنتی کسیدان ها برای تامین نیاز های بدن ضروری هستند اما بعضی هاشان داریمواد خاص تری هستند.مثل:

رنگ قرمز :

گوجه فرنگی ، فلفل قرمز ، فلفل دلمه قرمز ، چغندر . حاوی لیکوپن و آنتوسیانین و ویتامین ث ، فولات و پتاسیم ، آنتی اکسیدان قوی(ضدسرطان)

نقش مهم در :

• پیش گیری از انواع سرطانها ( پروستات ، ریه ، مثانه و دهانه رحم )
• پیش گیری از بیماریهای قلبی- عروقی
• کاهش کلسترول بد خون (LDL)

رنگ زرد و نارنجی :

هویج ، زردک ، سیب زمینی ، کدوحلوایی ، فلفل دلمه ای زرد یا نارنجی . حاوی بتا کاروتن ( پیش ساز ویتامین آ ) و بیوفلاونوئیدها . نقش ضدسرطان

نقش مهم در:

• افزایش قدرت ایمنی بدن
• کند شدن روند پیری سلول ها (مخصوصا پوست)
• افزایش قدرت بینایی
• خاصیت ضد ویروسی و باکتریایی، ضدحساسیت، ضد التهاب (به علت وجود بیوفلاونوییدها)
• بیوفلاونوییدها درمرکبات، چای و سویا نیز موجود است
• استحکام استخوانها و دندانها در کنار ویتامین ث

رنگ سفید :

سیر، پیاز، شلغم،کلم سفید،گل کلم، پیازچه . حاوی آلیسین و ایندول ها

نقش مهم در

• کاهش کلسترول خون
• کاهش فشارخون
• افزایش قدرت سیستم ایمنی
• ضد آترواسکلروز (جلوگیری از ایجاد پلاک های چربی در عروق) به علت آلیسین
• ضد قارچ های پوستی
• نکته: حرارت زیاد و طولانی مدت و ریز کردن زیاد سبب نابودی آلیسین
• ایندول در کلم فراوان: کاهش خطر و افزایش توانایی بدن در مقابله با انواع سرطان ها و تنظیم هورمونهای جنسی

رنگ آبی ، ارغوانی یا بنفش :

بادمجان و انواع کلم . حاوی آنتوسیانین و فنل ها

نقش مهم در :

• پیش گیری از التهاب
• خواص ضد سرطانی
• پیش گیری از بیماری های قلبی- عروقی
• تاخیر در روند پیری

رنگ سبز :

خیار، انواع کلم های برگ سبز،کلم بوکلی،کاهو، انواع سبزی خوردن، نخود سبز، لوبیا سبز و...حاوی ایندول و لوتئین

نقش مهم در :

نقش ضدسرطانی . لوتئین نقش مهم در سلامت بینایی و پیش گیری از گلوکوم (آب سیاه) و آب مروارید

دقت فرمودید که برای تمام سبزیجات خاصیت آنتی اکسیدانی وضد سرطانی مطرح شده بنابراین چقدر خوب است اگربه تمام وعده های غذاییمان و حتی میانوعده ها این گروه پرخاصیت وکم کالری را اضافه نماییم.